餃子怎麼包好看 自己包餃子要注意什麼

餃子是我們平常長見的食物，餃子也有不同的吃法，餃子也有不同的包法，那麼餃子怎麼包好看呢，自己包餃子要注意什麼呢，下面來看看吧。

餃子怎麼包好看 

1、麪皮加餡

用筷子或勺子將餃子餡夾到麪皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。

2、捏住中間二分之一

餃子餡加入後，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手儘量捏的緊實一些，為後面的步驟做好基礎。

3、雙手托住兩端

將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。

4、完全閉合

接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦。

5、終極加固

到這裏，我們的餃子基本已經包好了，最後看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完好。

最後，就等着下鍋煮餃子啦，‘此方法保證餃子不破哦!

自己包餃子要注意什麼

1、加上了雞蛋的餃子皮更筋到，口感更好

每1000克麪粉加拌二個雞蛋，餃子皮挺滑不粘連，當然，不加雞蛋用麪粉也是一樣的。

2、冷水面團也好口感

面和水比例為兩碗麪粉一碗水，想讓面更軟一點，那就多加點水，多和一會，記得加酵母粉

3、自剁肉餡簡便方法

肉餡，很多時候都很難剁，浪費很久，用榨汁機，切碎，加上葱花，一起打，肉餡更美味

4、煮餃子要加鹽

為什麼?煮水餃時，在水裏放一顆大葱或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

5、肉餡裏要打水

通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，為什麼要打水?因為會使肉餡軟滑口感好，打至粘稠，筷子放上去1分鐘不倒即可，可以加點豬油渣，僅限肉餡。

自己包餃子的技巧

1、是和的面要“醒”好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。

2、調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裏“打”水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然後再加入葱花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麪，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

餃子餡水多了怎麼辦

1、可以將餃子餡連盆一起放入冷藏室裏面大概1個小時左右就可以了。

2、其次可以在餃子餡裏面放入麪粉一起中和，這樣也是能起到很好的效果的。

3、還可以清炒一些雞蛋花一起放進去攪拌。

4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起攪拌。

5、同樣可以清炒一些配料一起倒進去攪拌，可以根據不同的口味來進行不同的處理方法。

此外，在調餡時，如全用肉餡，則要注意往肉餡裏“打”水，即是水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。