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怎麼包餃子快又好看？十種家常包餃子的方法~

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包餃子對於中國很多家庭來説，是再熟悉不過的一項技術了。但是怎麼把餃子包得又快又好看呢？今天小編就來教大家十種家常餃子的包法~一起來學習下吧~

包餃子又快又好看的小竅門

怎麼才能把餃子包的肚大腰圓還有顏值，就像那種超市賣的思念牌餃子?想來很多朋友都在琢磨這個小問題。嗯，在看過這篇小文章以後您就會知道，這，真的不是問題。

食材：麪粉600g、韭菜800g、海蝦400g、油25g、精鹽2茶匙、料酒3茶匙、雞蛋3枚 ---- 食材的用量僅供您參考

韭菜擇洗乾淨後放在通風處晾乾。

麪粉和成軟硬適度的麪糰，揉勻後蓋上保鮮膜餳着備用。

新鮮海蝦剝去蝦殼，剔除蝦腸蝦線。把蝦肉切碎調入料酒、0.5茶匙精鹽拌勻入味。

雞蛋攪打成雞蛋液，炒鍋裏倒入10g油燒熱後倒進雞蛋液，小火把雞蛋液炒成雞蛋碎。

把晾乾的韭菜切碎。韭菜晾乾可減少餃子餡出水。

把雞蛋碎、蝦肉倒進韭菜中。調進剩餘的油、剩餘的精鹽拌勻。

餳好的面圖揪成小劑子，擀成薄薄的餃子皮。用小勺挖取調好的餃子餡放在餃子皮中間位置。

左手托住餃子皮，右手把餃子皮中間位置捏一下把餃子皮固定住。

把餃子皮的左角緊貼着放在左手虎口位置。左手拇指與食指壓住餃子皮的左側。左手其餘手指托住餃子的底部。

右手拇指與左手的食指壓住餃子皮的右側，右手其餘手指從外側抱住左手。

兩手拇指在用力按壓的同時，其餘手指往中間擠壓，使餃子肚鼓出。

餃子餡：搭配合理最重要

餃子餡作為餃子的主體，搭配合理最重要。掌握3個原則，做出美味健康的餡料。

1.肉少菜多調餡時應該減小肥肉和動物油的量，提高蔬菜的比例。以蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋中含磷較多，這類餡料應當注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料。

2. 保留菜汁許多朋友在製作餃子的時候，為了追求口味和外形，在調餡兒的時候，愛把蔬菜中的汁水擠出來倒掉，這樣就損失了相當一部分的水溶性維生素、礦物質和一些有益的植物化學物。我們可以保留這些營養豐富的菜汁，在餃子餡兒中加入一些幹香菇末、蝦皮吸收菜汁，或者加入一兩個雞蛋清來調和，這樣，在滿足口味和外形需求的同時，還可以降低營養損失。

3. 少油少鹽餃子中的鹽、油也是需要注意的。許多朋友受到高血壓的困擾，要儘量少鹽、少油，避免重口味。在餡料中少放鹽，加一些蘑菇末、海帶碎、蝦皮，可以增鮮減鹽，大家不妨一試。

營養味美餃子推薦

4種營養味美的餃子，冬至日，寶爸媽們快學起來吧!

香菇雞肉黃金餃

用鮮香菇、雞腿肉、油菜做餡，蒸好的南瓜榨汁和麪。其中，香菇中的脂肪含脂肪酸，可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低。南瓜汁和麪有助增加膳食纖維和胡蘿蔔素的攝入量，增大礦物質和維生素的密度。

韭菜蘑菇豬肉餃

取韭菜500克，豬肩肉餡240克，蝦仁100克，雞蛋1個，蝦皮17克，鮮蘑菇170克，幹香菇20克，小葱22克，植物油75克，配麪粉700克。這款餃子的餡料是一葷配兩素，豬瘦肉保證了蛋白質和維生素B1的攝入，蘑菇含有豐富的可溶性膳食纖維，而韭菜中纖維素較多，有抗氧化作用，而且含鎂、葉酸等，搭配的蝦皮能補鈣。

胡蘿蔔豬肉雞蛋餃

把胡蘿蔔與肉類、雞蛋混合做餡，動物油脂會提高β胡蘿蔔素的吸收率。把胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β胡蘿蔔素溶解出來，然後調成餡。有些人不喜歡胡蘿蔔的特殊味道，混在餡裏，肉和雞蛋的味道都能“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，營養和口味可以兼得。

大家還要注意一點，在吃餃子的時候，儘量選擇水煮、清蒸的方式，少用煎炸。蘸料也不要用重油的紅油碟，可以選擇醬油加醋的搭配，喜歡吃辣的朋友，可以在醬醋碟中加一點兒鮮小米椒碎，口味鮮爽，毫不遜色於紅油蘸料。

十種家常餃子包法的做法

1.膠東鮁魚餃子~~~~這個餃子的個頭你可以想象下，一般飯店裏包得比我這個大兩倍外地人第一次看到都會驚歎的~~~吃幾個就飽