豆豉排骨的做法 豆豉排骨怎麼做好吃

豆豉排骨是一道名菜，這道菜如果做上桌絕對是被搶着吃的，不僅味道好營養也豐富，有空的時候可以在家學學呢，下面給大家介紹它的做法吧。

豆豉排骨的做法 

食材：小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、鹽少許、澱粉1大匙、幹豆豉1大匙，蠔油1大匙，生抽1小匙，白糖1小匙，醋1/4小匙，葱、姜、蒜末各1小匙，紅辣椒末1小匙，香油1/2小匙。

1、排骨洗淨斬成小段，約4cm長(我的就大了點)，加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、鹽和澱粉拌勻，醃20分鐘;

2、鍋中倒油，油温約170度時下入排骨中火炸約1分鐘後撈出;

3、準備好所有的“調料”;

4、炸好的排骨加入所有“調料”拌勻，裝入深盤中，大火蒸約40分鐘。

豆豉排骨怎麼做好吃

食材：排骨、豆鼓、醬油、味精、食鹽、小葱

1、準備好排骨和豆鼓。

2、準備好醬油、食鹽和味精等調味品。

3、鍋內放入適量的油燒熱。

4、將洗乾淨的排骨倒入，翻炒至兩面發黃即可。

5、大碗裏面放入翻炒好的排骨，醬油、味精和食鹽。

6、將所有的東西攪拌均勻。放入冰箱冷藏醃製2個小時。

7、將冷藏醃製好的排骨取出，放上適量的豆鼓，放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

豆豉有哪些營養

豆豉是我國傳統食品，不僅味美、可口，而且它的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類及鈣、鐵、磷、鑽、硒、硫胺素、核黃素、尼克酸等。據現代營養學研究證明，豆豉的營養幾乎與牛肉相當，它含蛋白質39%，脂肪8.2%，鑽的含量是小麥的40倍。

做豆豉排骨的注意事項

1、豆豉已經很鹹，又放了生抽和老抽，可以不加鹽;

2、時間不夠的可把蒸鍋改高壓鍋;

3、放入葱碎後虛蒸幾分鐘是為了給葱碎殺菌，也可令葱碎更翠綠。