排骨糯米飯怎麼做好吃 排骨糯米飯的簡單做法
大家應該都吃過非常多的美食吧,那麼你喜歡吃排骨嗎?今天小編就給大家介紹一道非常好吃的飯菜吧排骨糯米飯,跟着小編我們一起來走進生活,走進美食吧。
排骨糯米飯怎麼做好吃1.排骨洗淨瀝乾水份,瀝至不滴水,表面上看上去水份已經幹了就可以,十分鐘左右。
2.瀝乾水的排骨放入大碗中,薑片和排骨一起加入。
3.下面就要開始對排骨來調製味道了,我用到的主要調味料就這些,另外還有雞精和鹽。
4.調味料用量分別為:老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蠔油2勺。
5.調入雞精和鹽,雞精根據個人喜好來放不放,鹽的話加4克左右,可用手指蘸一點嘗一下,嚐起來偏鹹一些才行。
6.調料都加好後拌勻,然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏最少四五小時,我一般是早餐吃,排骨都是提前一晚調好放冰箱冷藏一晚。
7.糯米放入大碗中用冷水浸泡,同樣也是提前一晚泡,夏天温度較高,最好泡的時候也是放冰箱冷藏。
8.泡好的糯米取出洗淨瀝水,糯米瀝至不滴水就可以。
9.醃製一晚的排骨取出,排骨如果肥肉太少加一勺油,然後再拌勻。
10.糯米和排骨都準備好了,下面就開始蒸了。
11.蒸籠上放上蒸籠布,上面均勻的鋪上一層糯米,厚度以看不到底下的蒸籠布為佳,操作時直接用手操作即可,沒有蒸籠的可用蒸鍋。
12.然後把用筷子夾起排骨整齊的擺在糯米上面,筷子夾排骨時稍稍抖去滴下的調味料,擺的時候四周留出一釐米的空隙。
13.排骨全部擺好後再把剩下的糯米蓋在排骨上面,醃排骨碗底下的調味料不要倒掉。
14.上鍋大火蒸至排骨熟透,水開後最少要蒸40分鐘,時間允許的話最好蒸一小時,如果用蒸鍋的話水開後可轉中火,不然蒸氣太大排氣孔可能排不過來以至會頂開蓋子。
15.蒸好後的排骨糯米飯把蓋子打開,把排骨碗裏剩下的調味料再均勻的撒在上面,撒的時候可在顏色白的地方撒,撒完後再蓋上蓋子蒸幾分鐘即可享用。
排骨糯米飯的簡單做法1、準備糯米350g、排骨50g、香菇20g、料酒15ml、香油10ml、生抽10ml、胡蘿蔔20g、鹽10g等食材。
2、香菇切丁、糯米浸泡3小時、胡蘿蔔切丁。
3、將排骨中放入生抽、料酒、鹽、醃製1小時。
4、將糯米放入鍋中,放入香菇,胡蘿蔔,排骨,香油,水,蒸30分鐘即可。
做排骨糯米飯的竅門1、排骨一定要瀝水再加調味料,不然水太多調味料不能更好的醃入味;
2、用蒸籠的話味道會比蒸鍋的更好吃,做出來的糯米也是軟硬適中,顆粒分明一些,蒸鍋的水汽大會稍濕一點;
3、我這個蒸籠內徑有26CM左右,可根據自家蒸鍋大小來等比例增減。
排骨糯米飯是那道菜系排骨米飯是一道快餐菜餚,屬魯菜系。以中華傳統烹飪方法精選各種綠色原料後,用特殊煮制工藝配以各種天然香料,精心構製成。其排骨味美肉嫩,湯汁鹹淡適中,拌米飯吃口感甚佳。
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