玉米餃子餡怎麼調好吃

玉米餃子餡怎麼調好吃，幾乎所有中國人都喜歡吃餃子，它是中華民族的傳統美食之一。而一個好吃的餃子，首先需要有一個好吃的餡兒，下面分享玉米餃子餡怎麼調好吃。

玉米餃子餡怎麼調好吃1

第一點：豬肉不能太瘦

雖然孩子們都愛吃瘦肉，但是包豬肉玉米餡餃子時，豬肉也不能都用瘦肉！如果用瘦肉調餃子餡，不僅會又幹又柴，口感偏硬，吃起來還沒有肉的香味，這樣包出來的餃子，挑剔的孩子們怎麼會愛吃？

應該用八瘦二肥的豬肉包豬肉玉米餡餃子，這樣不僅餃子餡有了肉香味，還不會又幹又柴，包出來的餃子不僅好吃，又不會因為太肥讓孩子們敬而遠之。

訣竅：包豬肉玉米餡餃子，要用八瘦二肥的豬肉。

第二點：玉米要選對

玉米有很多種，常見的有甜玉米和糯玉米，甜玉米不僅嫩，它的漿水還多；糯玉米香味誘人，雖然口感有嚼勁，但是汁水不多。如果用玉米包餃子要首選甜玉米，做餃子餡味道會更好些，也更容易煮熟。

現在的農業技術發達，新鮮的甜玉米一年四季都能買到，就不要買冷凍的玉米粒包餃子了，新鮮的玉米棒子，現剝下來的玉米粒味道會更好些。

訣竅：包豬肉玉米餡餃子，要用新鮮的甜玉米。

第三點：玉米粒不能剁碎

平時包餃子都要“剁”餃子餡，許多媽媽們用玉米包餃子時，把玉米粒也“剁”碎後再調餡，這是非常錯誤的。

甜玉米粒剁碎後，裏邊的漿水就會流出來，這樣就沒有了玉米粒那種一咬一股水的`口感，調成餃子餡後，玉米粒裏邊的漿水也會被豬肉餡吸走，雖然玉米味還在，但是已經失去了玉米粒的嚼勁和好味道。

正確的做法是：把嫩玉米棒洗乾淨後，再把玉米粒剝下來。剝下來的玉米粒不要再次清洗了，會把玉米粒裏邊的漿水給洗掉。

訣竅：包豬肉玉米餡餃子，新鮮的嫩玉米粒剝下來後，不用清洗，不能剁碎，直接用整粒玉米調成餃子餡。

第四點：豬肉和玉米比例要正確

用豬肉和其他蔬菜搭配調餃子餡時，豬肉和蔬菜的比例一般為1比1或1比0.5。

如果包豬肉玉米餡餃子，就要突出玉米的味道，豬肉只是起到調味品的作用，因此豬肉和玉米的比例為1比1.5最合適，也就是500克豬肉餡里加750克玉米粒。

先把500克豬肉餡調好味道，然後加入750克嫩玉米粒，如果家裏的孩子們不排斥葱花的味道，可以再加150克小葱末味道會更好些。

訣竅：包豬肉玉米餡餃子，豬肉和玉米粒的比例最好是1比1.5，這樣孩子們會更愛吃。

下面我把豬肉玉米餃子餡的做法，簡單的介紹給大家，希望您在家裏也能包出孩子們都愛吃的餃子。

調豬肉玉米餃子餡步驟：

第1步：把500克八瘦二肥的豬肉剁碎，加入鹽5克、蠔油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克（可選）、生薑末30克（可選）、雞精味精各4克（可選）。

第2步：把豬肉和調料按順時針方向拌勻，然後加入50克水，繼續順時針方向攪打，一直攪打到肉餡不僅把水吸收了，還起膠上勁為止。

第3步：調好的肉餡里加入50克熟油拌勻，然後放入750克嫩玉米粒、150克小葱末（可選）。

第4步：在肉餡和玉米粒裏，再加入50克熟油、5克鹽拌勻即可。

是不是非常簡單？調好的豬肉玉米餡用餃子皮包好，就可以給孩子們煮着吃了。

玉米餃子餡怎麼調好吃2

韭菜餃子餡怎麼調才好吃

【食材】

細韭菜(這種韭菜，味道最為醇正，一聞就能聞到特殊的清香味)、雞蛋、蝦皮、十三香、葱薑末、香油、耗油、鹽、白糖、粉條

【步驟】

1、韭菜切末切好之後放入盆中，提前用食用鹽拌勻，油可以封住韭菜的橫切面，防止出水，接着雞蛋打散炒熟切末，蝦皮洗淨，粉條泡軟煮透，切成末

2、然後把所有食材放到盆中，加入十三香、葱薑末，耗油，鹽、白糖、香油，充分拌勻，這個時候味道已經完全出來了，可以聞到很濃的香味

3、接下來和麪，擀皮，就可以包餃子了，韭菜餡餃子並不是料越多越好，尤其是素餡水餃，食材的'搭配才最重要，這種餡料也可以做韭菜盒子，好吃到停不下來

韭菜雞蛋怎麼調都好吃，只要加入雞蛋和鹽就可以了，其他的調味品基本不要添加。

韭菜是我們日常生活中常見的食材，尤其是北方地區，很多人都喜歡吃韭菜，而且喜歡把韭菜和雞蛋搭配，喜歡吃蝦米的朋友可以適當的添加蝦米，增加鮮味，可以用於餃子，包子都是可以的。

第一步，準備雞蛋皮，越薄越好，可以在雞蛋液中加入適當的澱粉，目的是為了保證雞蛋皮不溶於破碎，在雞蛋液里加入適當的食鹽進行調味，這樣口感更好。

把雞蛋皮切碎涼透備用即可。

第二步，把韭菜清洗乾淨，韭菜中的水分徹底晾乾，防止餃子開口，把韭菜切成細末，可以淋上適當的享有，增加口感，這個可以根據個人習慣來定。

然後攪拌均勻，加入適當的食鹽，雞精等調味品！

第三步，起鍋燒油,熱鍋放油，加入韭菜進行翻炒，炒2分鐘左右，斷生即可，把涼透的雞蛋放入其中，讓韭菜和雞蛋充分的攪拌均勻，盛出備用。

注意事項：包餃子前，韭菜雞蛋一定要涼透，不然餃子容易開口。

玉米餃子餡怎麼調好吃3

混沌餡怎麼調最好吃?

1、 選擇肥瘦相間的肉 在製作餛飩餡時建議選用新鮮的豬臀尖肉，這種肉有彈性，而且肥瘦相宜，做小餛飩的肉肥瘦比例為3：7，這樣口感比較嫩。 另外剁肉餡兒時最好是人工用刀背剁，不要用料理機代替，攪拌好用手對肉餡進行“按摩”，充分地抓勻。?

2 、餡裏面加些水 餛飩餡裏面要加少量的水，這樣能夠讓餡心多汁，而且吃起來口感比較鮮嫩，攪動的時候要順着一個方向，攪拌上勁，攪好的餡心是能夠用手拿起來的'一坨，這樣才算達標。攪打肉餡的水一定要分次加入。若一次加入全部水，肉餡會吃不進水，最後也會吐水哦。

3 、加些薑末、料酒去腥 在和餡的時候要加點薑末或薑汁水，胡椒粉，料酒幫助去腥，另外如果想要餛飩餡吃起來更能可以放一個雞蛋清。放芝麻油可以增加肉餡的香味，並且使肉餡吃起來香滑可口。 還有一個小小的祕方是蝦肉比較爽滑，可以做一點點蝦肉糜加入肉餡中，但不要太多以致於喧賓奪主。

混沌湯底怎麼調

餛飩湯底做法一

材料：高湯(老雞湯)，鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油 做法：將以上材料用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可，如果願意還可在湯底裏加蔬菜。

餛飩湯底做法二

材料：香菜、紫菜 各適量，蝦皮、榨菜碎各適量，鹽、生抽醬油、香油 各適量，胡椒粉、味精、醋各適

1、將鍋中放入半鍋水(或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可)，將水(或骨湯)煮開後，將餛飩下入鍋中。

2、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。

3、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油(可選擇不加)、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。

4、最後，再放入香油、醋(可選擇不加)，用小勺子攪拌均勻即可食用美味。

餛飩湯底做法三

材料：葱花、香菜、紫菜、榨菜、芝麻、麻椒油、香油、胡椒粉 做法：

1、榨菜絲或粒做底，有榨菜湯也可放一些;

2、鹽、蠔油，醬油少許鋪上一層紫菜，澆熱湯;

3、淋花椒油，香油，芝麻，葱花香菜，胡椒粉。搞定!

餛飩包好了怎麼保存?

1、首先把冰箱冷凍抽屜取出，晾乾水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意，保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。然後，把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。

2、接下來把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，至餛飩全部凍硬後取出。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩全部散開不粘連。快速分裝在幾個保鮮袋中，紮緊袋口，繼續冷凍。這樣，可以防止餛飩皮水分流失產生開裂。

3、如果無法整理出一個完整的抽屜，也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤，將包好的餛飩整齊放好，包一層保鮮膜，直接放進去冷凍，待凍好放到保鮮袋裏即可。

餛飩皮怎麼保存?

如果沒有冰箱,那麼把細棉布絞乾(很乾),然後包在餛飩皮外面,一般保存一天沒有問題。如果有冰箱,那麼用保鮮袋包好放冷藏室可以保鮮2天左右。