薺菜素餃子怎麼做?薺菜素餡餃子怎麼做好吃?
餃子餡兒分為很多種,大體分為素餡兒和葷餡兒。對於不喜歡吃肉的人來説,素餡餃子也是非常不錯的選擇。那麼,薺菜素餃子怎麼做?薺菜素餡餃子怎麼做好吃?
薺菜素餃子怎麼調餡
材料:薺菜半斤,雞蛋3個,麪粉300克,香油、花生油、鹽、雞精各適量
餡的做法
1、將薺菜摘好洗淨晾乾水分,切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中,順着一個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後,倒入拌好的薺菜中,加入鹽、雞精、香油順着一個方向攪拌均勻即可。
薺菜素餃子怎麼做
1、將麪粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑,餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘,從中間撮一個小洞。
3、順着小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麪杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後,加入少許鹽,翻滾後放入餃子,開後加入少許涼水,開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
其它做法
材料:薺菜、雞蛋、豆腐、蝦皮、鹽、芝麻油、五香粉
做法:
1、麪粉用温水和成軟硬適中的麪糰。蓋上濕布略醒一會。
2、薺菜擇好洗淨,用開水焯燙後擠去多餘的水份;北豆腐切成小丁,在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液,攤成蛋餅後切碎;焯過的薺菜切碎,和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡里加一些洗過的蝦皮,並用麻油、鹽、五香粉等調味。
5、麪糰分好劑子,擀成餃子皮,放入餡,包成餃子。
6、餃子包好後在沸水鍋裏煮熟即可。
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