蒜薹餡餃子的做法 蒜薹餡餃子怎麼做

仙女們吃過蒜薹餡兒的餃子嗎?今天被老王赤裸裸的嘲笑了，我是真的沒有吃過呀!婆婆做的哦，我也是幸福!下面説説關於蒜薹餡餃子的做法步驟過程。

蒜薹餡餃子的做法

1.拌肉餡

超市買回來的雙匯肉餡，放在一個小盆裏，放點水攪拌一下，打上一個雞蛋，放上兩勺生粉，放兩勺醬油，三勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺鹽，兩勺雞汁，一勺魚露，順一個方向攪拌均勻粘稠，然後用保鮮膜封好，放着。

2.菜

蒜薹洗乾淨，開水燙一下，大概五分鐘，不然蒜薹生。然後過涼水，瀝乾水分切丁，葱薑蒜切末，把這些菜全部倒進肉餡裏，再放三大勺香油，還是順着剛才的方向攪拌均勻為止。

3.和麪

這個就是傳説中的面和水，面多了放水，水多了放面[笑哭R]這個最難了，我可不會，婆婆説面要軟一點才好吃，擀成皮，把餡包進來……

4.煮餃子

開水下鍋煮開，放一小勺鹽，這樣餃子皮不容易破，放兩滴油，這樣餃子皮看起來有光澤，轉中火，倒入半碗涼水，再開鍋，這叫打水，打三次水就熟了!出鍋!我喜歡吃之前過涼水，這樣餃子皮看起來有光澤而且有嚼勁兒哦～也就不燙了，直接吃!不過有人就喜歡吃燙嘴的，吃十個煮十個～