餃子餡太乾了怎麼辦?餃子餡太乾了怎麼補救?
餃子要好吃餡料要調的好,但有些人餡料調的有點幹,以至於味道差強人意。那麼餃子餡太乾了怎麼辦?餃子餡太乾了怎麼補救?
餃子餡太乾了怎麼辦1、餃子拌餡的時候,要根據肉的多少打雞蛋在裏面,我們一般打2個雞蛋,楞個餃子的肉餡要更嫩,感覺就不會幹啦。
2、拌餡的時候放點花生油,然後一個方向多攪一會。菜切好放上鹽拌勻,半小時後水份就會出來。
餃子餡怎麼包1、第一種包法
(1)圓皮放上餡,對摺,中間捏上,圖一中黑色的線捏上;
(2)圖二紅點對摺,捏上。
2、第二種包法
(1)餃子皮中間放餡料,對摺,用手指沾點水,比較容易捏緊。
(2)拿的姿勢,肉餡不分往外,傳統的就直接扭上就可以,但是元寶狀的,要從上往下扭。
(3)大拇指壓着一個槽,把角捏在一起,別捏太多,多了元寶就歪了。
牛肉餡餃子的做法原料:牛肉500克白蘿蔔1000克洋葱50克雞蛋1個薑汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克幹澱粉50克
製法:
1、牛肉去淨筋膜,洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘,再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分;洋葱切細末。
2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋葱末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻,即成。
注意:
1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋葱可用大葱代替。
-
紫蘇有什麼功效
解表散寒、行氣和胃、理氣安胎。紫蘇有什麼功效1紫蘇是什麼紫蘇有特殊的香氣,葉子被縮小和捲曲,兩側的顏色均為紫色。有些在頂部有綠色,在底部有紫色,它是湖南菜中常用的香料,主要用於去除腥味。紫蘇的功效與作用1.紫蘇葉刺激性強,性質温暖,可調節氣。人們經常用紫蘇...
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麪醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...