豬肉餡餃子怎麼做豬肉餡餃子簡單做法

豬肉餃子是一種非常好吃的肉餡餃子，有非常多的人喜歡吃豬肉餃子，但是很多人不會做，那麼今天小編就和大家一起拉了解一下豬肉餃子怎麼做好吃吧。

豬肉餡餃子怎麼做

1.調料放肉餡裏

不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實會大打折扣。正確的做法是先把葱薑末放到肉餡裏面攪拌，然後放各種調料，攪拌均勻後再加入你想要的菜。

2.適當加清水

肉餡裏面不加水，和餡的時候容易餡和菜分離，吃起來口感也不是很好。所以可以在攪拌後的肉餡中加入適量的清水，讓調料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿着四周輕輕加水，一邊用筷子沿着一個方向攪動。根據你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。

3.肉餡加食用油

有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買的全瘦的肉。但其實半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經買完了，不妨往裏面加入一些食用油，起到潤滑的作用，還不會膩。還有一樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡裏打一個雞蛋，你會發現做出來的餃子不僅好吃，餡還會粘合成一整塊，不會散。

4.調料種類不要太多

有些小夥伴做飯喜歡放各種調料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調料不過起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。

豬肉餡餃子簡單做法

1、選擇3肥7瘦五花肉先切成片。

2、然後開始剁肉餡，切薑末。

3、肉餡和薑末一塊再剁細。

4、剁好的肉餡放大碗裏倒進老抽生抽，撒上味精，十三香和鹽，朝一個方向攪拌勻。

5、把檸檬擠出汁在肉餡裏，剩下的切片與葱姜花椒一起用開水燙半個小時，晾涼。

6、涼透後的碗汁水倒進肉餡中，朝一個方向攪拌。

7、最後淋香油輕鬆拌勻，就調好了，可以冷藏，過會兒和麪包餃子吃了！

豬肉餡餃子煮多久熟

15分鐘，一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。開火準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋裏放，接着放着不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裏面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手，比起來冷水煮水餃好處多多。不過，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮當然會糊掉的。總之就是，現包水餃沸水煮，冷凍水餃冷水煮。