餃子餡水多了怎麼辦?餃子餡水多了怎麼補救?
調餃子餡是要加點水的,有時沒控制好就加多了,不知道咋解決。那麼餃子餡水多了怎麼辦?餃子餡水多了怎麼補救?
餃子餡水多了怎麼辦如果水可以用工具分離點最好,不行的話加點澱粉或者麪粉,放點乾菜也行比如粉條付竹,也可以加蛋它可以凝固作用,看似稀熟的就可以了。
如果是添加的水多了,就適當添加少許的澱粉,如果是肉餡吐水的話就加一些肉進去,不要加菜了,因為加菜進去就會吐更多的水。
芹菜餡餃子的做法食材:芹菜1斤,豆腐皮1張(豆腐乾也可),胡蘿蔔一個,姜一塊。製作步驟:
1、芹菜摘掉老梗和老葉(部分嫩葉可以留下),洗淨後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水;
2、豆腐皮切碎,油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出,將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽,然後出鍋待用;
3、姜切末;
4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒麪、蘑菇精均勻攪拌就可以了!
餃子怎麼煮不破皮1、火候,煮速凍餃子的時候,不宜用大火,它不像是新鮮的水餃,用大火煮也不易破皮。速凍的水餃,適合用小火慢慢地煮,這樣,水餃皮就不容易破。
2、加鹽,煮速凍水餃的時候,在水裏加點鹽,讓水餃的皮更耐煮。這樣,水餃的皮就不容易破掉。
3、沸水,等加了鹽的水完全煮沸後,再把速凍水餃放進去。不要過早放,否則易粘在一起,而且放入後,要充分攪拌,這樣就不會因為粘在一起而破皮。
4、加涼水,等水餃放進去,水再開了後,再倒入少量涼水,這樣的過程最好重複三次。在倒入涼水後要攪拌,這樣,水餃更不會破皮。
5、加醋,如果還是怕水餃會破,那在煮的時候,加鹽後再加點醋,這樣,水餃就不會破皮。
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