春天吃什麼餡的餃子？春天吃什麼餡的餃子好？

春天到了，在小編家鄉，春天的這個時候是要包餃子吃的，找一種叫地菜的野菜包餃子，吃着可香了，餃子是很多人都愛吃的主食，那麼，春天應該吃什麼餡的餃子呢，小編來給你們講。

春天吃什麼餡的餃子

蓮藕餡餃子

備料：肉餡適量，蓮藕適量油適量，鹽適量，薑末適量，餃子粉適量

肉餡適量，蓮藕剁成末，加入薑末、鹽、油、生抽、老抽和餃子餡粉，攪拌均勻待用。

地菜餃子

地菜也稱薺菜，是一、二年生草本植物，生長於田野、路邊及庭院，營養豐富，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。《名醫別錄》記載：“主利肝氣，和中”。《日用本草》載：“涼肝明目”。《本草綱目》記載：“明目，益胃”。以嫩葉供食，食用方法多種多樣。下面，向各位觀眾朋友展演地菜鍋貼餃的製作技藝。

選取地菜300克、麪粉250克，雞蛋1枚，五花肉100克、食鹽8克，麪粉、調和油、香油、生薑、小葱、胡椒粉各適量。

將地菜洗淨，控幹水分，切成碎末；五花肉切粒，雞蛋打散，生薑拍鬆，切成薑末，小葱切成葱花。

炒鍋放置中火上燒熱，放入五花肉粒，爆炒出香味。

炒鍋放置中火上燒熱，下入雞蛋液，炒成金黃色待用；

將地菜、五花肉粒、雞蛋碎塊混合，加入食鹽、適量調和油、香油、薑末、葱花、胡椒粉，攪拌成餡料待用。

魷魚韭菜餃子

備料：魷魚400g，韭菜250g，油，鹽適量

魷魚切丁、肉丁、韭菜切細放入糖，油，鹽味精，油之前下葱薑蒜炸好。

辣椒餡餃子

材料：麪粉 250克、鹽適量、水130克 豬肉250克、青辣椒、葱、姜、 調料：鹽、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、少許葱薑末

將豬肉洗淨，剁成末，葱、姜切末 把肉末放入盆內，加入鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、葱薑末攪至肉餡發粘

青椒洗淨切碎，加入少許食用油拌勻，將肉餡倒入再攪拌均勻，放冰箱冷藏待用。

餃子怎麼做更好吃

1、絞好的肉餡也要剁一剁

2、蔬菜汁，別浪費

3、肉、菜比例要配好

4、用好配料，可以讓餡料更美味

5、攪拌肉餡，要朝一個方向