餃子餡鹹淡怎麼嘗?怎麼判斷餃子餡鹹淡?

包餃子的餡料很有講究，不能太鹹也不能太淡，不然味道不怎麼好吃。那麼餃子餡鹹淡怎麼嘗?怎麼判斷餃子餡鹹淡?

餃子餡鹹淡怎麼嘗

拌完餡可以用舌尖舔一下，根據平常的口感稍鹹一點點。如果是肉餡的話建議先把肉餡調好後放置一會入味。然後放入輔材拌勻。

一般的能手聞聞就知道的，就是説你聞聞那餡料有香味了就好了，不過我認為用舌頭嘗一下就可以了呀。

酸菜餃子餡的做法

主料：酸白菜500克，五花肉200克，大葱適量。

調料：醬油，葱末，薑末，雞精，鹽，香油，食用油。

操作方法：五花豬肉剁碎，加入醬油、葱薑末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香）。酸菜洗淨，剁碎，擠水。鍋裏放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋裏炒一下。酸菜放涼後，放進肉餡裏攪勻就可以包啦！

注意事項：酸菜剁前要反覆清洗，因為白菜醃製前難免有石沙，剁碎後可就不好挑出來了。

酸菜餃子的做法

1.先把白麪活好，用保鮮膜扣上醒15分鐘，這樣面更加勁道好趕劑子。

2.把酸菜洗淨，用刀剁成碎末用盆盛出。

3.菜剁碎後，開始把鮮肉剁成肉沫，在把葱姜切碎。

4.菜和肉這剁碎後就可以做最重要的一道工序活餡，十三香、色拉油、精鹽、味精、醬油、依個人口味調製。

5.這時肉餡會很乾，倒多半碗的水下去，這樣肉餡會很好吃很多汁的。

6.把醒好的面揉成長條形狀，然後揪成大小一樣紀子。

7.把紀子都用手心揉成圓扁形狀

8.用擀麪醬把紀子幹成薄薄的餃子皮。

9.怎麼樣？我們這餃子餡大吧！

10.餃子多捏點褶會非常的漂亮的！

11.開始上屜蒸大餃子嘍！

12.開鍋後改小火蒸10分鐘後關火，燜3分鐘，開鍋一鍋熱氣騰騰的餃子就出鍋了。