母親給兒子送餃子途中被撞身亡 餃子餡怎麼調才好吃
入冬了很多地方都是有吃餃子的習俗的,最近有位爸爸在給自己孩子送餃子的時候中途被撞身亡了,來看看是怎麼回事?餃子餡一般要怎麼調餡味道好呢?
母親給兒子送餃子途中被撞身亡
北京通州區,市民陳某(化名)在給兒子送餃子途中,不幸被一輛超速行駛的外賣電動車撞倒身亡。
近日,外賣員被通州警方以涉嫌交通肇事罪提起公訴。據現場監控視頻顯示,當天傍晚,通州區的一條道路上,陳某騎着自行車突然停在馬路中間,然後返身去地上撿東西。
這時可以看到,後面一輛外賣電動車差點撞上。隨後陳某撿起東西,自顧自地整理起來,並沒有把車移到路邊。這時又一輛外賣電動車衝了過來,因躲閃不及撞倒陳某。
原來,當晚陳某準備給兒子送餃子,半路騎車時餃子不小心掉在了地上。陳某下車去撿,撿起來後沒有離開道路,而是在路中央整理起餃子來。
有網友看完之後表示,一個不該停在中間,一個不該超速,但是對於騎手外賣員最關心的問題,不是有沒有闖紅燈或者違反交通規則,而是會不會超時。
對此,你認為此次事故發生誰該負主要責任呢?據悉,外賣員涉嫌交通肇事罪,近日被通州檢方提起公訴。
餃子餡怎麼調才好吃
調肉餡餃子技巧一:
肉餡不能用全瘦肉,有肥有瘦吃起來才香!
肥肉膽固醇太高,吃了又容易長胖,許多人都敬而遠之,平時炒菜的肥肉都沒有人下筷子,吃肉都找瘦肉吃。
正是因為覺得瘦肉好吃,所以包肉餡餃子時,有人也覺得肉越瘦包出來的餃子越好吃。其實調肉餡時不能用全瘦肉,適當加點肥肉,可以讓肉餡吃起來更香、更嫩。
一般以七瘦三肥或八瘦二肥的肉,調餃子餡最好吃。雞肉、魚肉調餃子餡,因為全是瘦肉,所以可以加點豬肥肉進去,這樣包餃子吃起來會更香嫩。
調肉餡餃子技巧二:
調肉餡要打水,才能吃起來鮮嫩多汁、不幹不柴!
確定了調肉餡的肥瘦比例,在肉餡剁碎後調味時,還要往肉餡裏打水,這樣調出來的餃子餡才能吃起來鮮嫩多汁、不幹不柴。
肉餡裏打的水,可以製作成葱姜花椒水,這種水有去肉腥、增加餃子餡香味的作用。碗里加入切碎的生薑和大葱,倒入開水密封自然放涼,然後過濾出料渣,剩下的就是葱姜花椒水了,如果喜歡大料味,也可以在碗裏放大料泡出味道。
給肉餡打水時,先加入各種調味品拌勻,然後按500克肉餡打水50克的比例加水,加水後朝一個方向攪拌,一直攪到肉餡完全把水吸收。
調肉餡餃子技巧三:
調肉餡要朝一個方向,把肉餡攪打上勁,這樣肉餡吃起來抱團不散,口感會更好。
肉餡在調味後,加入適量的水,可以讓肉餡鮮嫩多汁、不幹不柴,要朝着一個方向不斷的攪打。許多人有個誤區,把肉餡攪打到把水吸收就行了,其實還要繼續攪打,一直攪打到肉餡變稠、上勁,攪不動為止。這樣攪打出來的肉餡,吃起來抱團不散,口感更好。
平時包餃子,如果肉餡較少,可以藉助筷子來攪打肉餡。如果開店,肉餡量大,可以藉助攪拌機來攪打肉餡。餃子館裏的肉餡餃子之所以口感好,很大原因是肉餡攪打的時間長。
攪打好的肉餡加入適量油封住水分,然後放入冰箱冷藏備用。包餃子時,再加入適量蔬菜即可。肉餡和蔬菜的比例,可以按照1比1或1比0.5來調餃子餡。
餃子有幾種吃法
【煮水餃】餃可以説是餃子裏最簡單的吃法,不過想要餃子好吃,也需要注意一些細節。食材:餃子 若干個,鹽 一小勺。做法:燒一鍋熱開水先放鹽融化,放入餃子煮到浮起,中途加2次水,煮到餃子第三次浮起就可以出鍋了。煮餃子加鹽既可以避免餃子粘底脱皮,又可以讓餃子口感更勁道一些。
【酸湯水餃】水煮餃子的升級版,酸辣的口感更開胃。食材:餃子 若干個,生抽2勺,蠔油 1勺,香醋1勺,葱花 適量,小米椒 2個,白芝麻 適量。做法:1.葱花清洗乾淨切碎,小米椒切小段。2.碗裏放入小米椒和一半葱花,生抽、蠔油和香醋攪拌均勻放一邊備用。3.燒一鍋開水煮熟餃子,舀半碗煮餃子的水到碗裏,放入煮熟的餃子,撒上另一半葱花和白芝麻。
【蒸餃】食材:澄麪餃子 若干個,具體看蒸籠的大小。做法:餃子做好後放到燒開水的鍋裏,大火蒸8-10分鐘,蒸好後馬上關火,不要悶在鍋裏。
【煎餃】有時候水餃煮多了吃不完,別浪費,做成煎餃,外焦裏嫩香噴噴的,特好吃。食材:餃子 若干個,食用油 一小勺,鹽 一點點。做法:燒熱油鍋放油,放入餃子,煎到3個面都微微焦黃就可以出鍋了。
【冰花煎餃】煎餃的升級版,不過區別在於它用的是生的餃子。食材:餃子 10個,食用油 適量,麪粉 1湯匙,水 12湯匙。做法:1.麪粉和水按照1比12的比例調成麪粉水備用。2.熱鍋放油放餃子,煎到底部微微焦黃,加適量的水燜熟餃子。3.鍋裏的水煮幹,倒入調好的麪粉水,燜到麪粉水凝固變成冰花就可以出鍋了。
【抱蛋煎餃】冰花煎餃的升級版,用雞蛋代替麪粉水,更營養一些。食材:餃子 10個,雞蛋 2個,葱花 適量,料酒 1勺,食用油 適量,鹽 適量。做法:1.葱花清洗乾淨切小段,雞蛋加鹽加料酒攪打均勻。2.熱鍋放油放餃子,煎大約30秒定型,加入適量的水燜熟餃子。3.加入雞蛋液晃一下鍋具,雞蛋凝固後撒上葱花出鍋。
餃子有營養嗎
餃子的營養還是比較全面的,根據餃子餡兒的不同,營養不同,但吃餃子也要注意,晚飯時不建議吃餃子,晚上一般活動少入睡早,腸胃道蠕動慢,而餃子的麪皮是用死麪做的,不利於消化
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