青棗與牛奶棗是轉基因水果嗎?青棗和牛奶棗的區別
青棗和牛奶棗都是秋冬交替時節吃的一種水果,而且外形差不多。很多人傻傻分不清兩者有啥區別。那麼,青棗與牛奶棗是轉基因水果嗎?青棗和牛奶棗有什麼區別?
青棗和牛奶棗是一種嗎
青棗就是牛奶棗,只是叫法不同而已。
牛奶棗(台灣牛奶棗),又稱蘋果棗,是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。不同於大陸的紅棗,果皮光滑,呈淡綠色,果實皮薄肉脆,清甜多汁。
台灣牛奶棗果實營養豐富,鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,青果重50-150克,甜度10-20度;據測定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素C50-85毫克,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。 素有“維生素丸”之稱,有“日食三棗,長生不老”之説。由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味,台灣牛奶棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。
牛奶棗含豐富的果糖、纖維質,尤其維生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,蘋果的20倍,堪稱為“維生素C果”。
牛奶棗什麼時候成熟台灣牛奶棗成熟期在每年的11月至翌年的3月,盛收期為元旦至春節,此時期極少新鮮的水果供應,市場需求量極大[1] ,售價也相當可觀。此外,台灣甜棗加工成果脯、果汁等,也大有市場。
牛奶棗怎麼挑選觀察棗子表面,看有沒有受傷
購買牛奶棗的第一條就是看棗子表面有沒有受傷。有的時候因為搬運,棗子表面會磕傷,這樣的牛奶棗是擺不長了。購買牛奶棗的第一步,應該拿起它,仔細觀察表面有沒有受傷,優先選擇那些外表完整的棗子。
表面有斑點的大青棗,不買
台灣牛奶大棗怎麼挑選?一些大青棗雖然沒有受傷,但是表面上有斑點,這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衞生。如果你在買牛奶棗的時候,一批貨都有這樣的問題,那麼可以換一批,一定要選擇那些表面沒有黴點,整體珠圓玉潤的果子。
選擇大小適中的青棗,比較甜
選擇青棗的第二步就是看它的體型。一般來説,棗子的個頭越大,它就越甜。這是紅棗的選擇原理,棗子大了肉就多,口感就越好。挑選青棗不應該完全遵循這個原則,有的青棗個大但核也大,口感還不如小的。挑選青棗應以中等大小為適宜。
看青棗的色澤,挑選水靈的
買大青棗的時候,一定要看它的色澤。如果我們挑選紅棗,那麼一定要看它的顏色,不紅的不要。對於青棗來説,顏色是不要看的,主要是看棗子的光澤。如果看上去不是那麼水靈,説明擺放已經很久了。
按一按棗肉,選擇比較緊實的
牛奶棗的肉應該是比較緊的,幾乎按不動。一些牛奶棗按起來是軟軟的,這説明它已經不夠新鮮了。這樣的棗子口感很差。買大棗的時候一定要記得按一按,感受下果肉的堅硬再購買。
舔一舔青棗的外表,看甜不甜
挑選棗子的另外一個祕訣,就是看棗子有沒有被處理過,有的棗子不怎麼好吃,賣主就用糖水泡過了,還別説,這樣的棗子挺好吃。這裏小編教大家鑑別的方法:可以先舔一舔棗子的外表,如果連表皮都是甜的,説明是用糖水泡過的,不要買。
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