牛奶棗的營養價值 牛奶棗功效與作用
牛奶棗主要產於台灣,分為兩季,早熟品種在秋季成熟,晚熟品種在冬季成熟。牛奶棗相對於其它的棗果實比較大,營養價值更是不可小覷。那麼,牛奶棗有哪些營養價值呢?牛奶棗的功效與作用有哪些呢?
牛奶棗的營養成分台灣牛奶棗果大,肉厚核細,可食率95%左右,外形美觀、營養豐富。據測定:每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,維生素C50-85毫克,維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。台灣牛奶棗不寒不熱,具有清涼、解毒、鎮靜等功效,尤其適合小孩、老人食用。
牛奶棗含豐富的果糖、纖維質,尤其維生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,蘋果的20倍,堪稱為“維生素C果”。維生素C是一種抗氧化劑,有預防缺鐵性貧血、促進傷口癒合、預防過敏、降低膽固醇等作用。
牛奶棗的營養價值
牛奶棗果實營養豐富,鮮食肉質脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特,脆甜可口,含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等,素有"維生素丸"之稱,有"日食三棗,長生不老"之説。由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味,台灣牛奶棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。。台灣牛奶棗果實為圓形或卵圓形,單果重50-150克,最大單果重可達180克,皮色淺色,熟色黃綠色、肉厚、核細、可食率達95%左右,含糖度達11-15度,肉質脆甜可口,有香味。台灣甜棗富含多種維生素,微量元素也相當高,而且不寒不熱,老少皆宜,被公認為保健水果!具有淨化血液,幫助消化,養顏美容等保健作用。
牛奶棗功效與作用
1、增強人體免疫力:牛奶棗含有大量的糖類物質,主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。2、增強肌力:增加體重實驗小鼠每日灌服牛奶棗煎劑,共3周,體重的增加較對照組明顯升高,並且在游泳試驗中,其游泳時間較對照組明顯延長,這表明牛奶棗有增強肌力和增加體重的作用。3、保護肝臟:有實驗證實,對四氯化碳肝損傷的家兔,每日餵給牛奶棗煎劑共1周,結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。4、抗過敏:牛奶棗乙醇提取物對特異反應性疾病,能抑制抗體的產生,對小鼠反應性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態反應作用。5、鎮靜安神:牛奶棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用,故牛奶棗具有安神、鎮靜之功。6、抗癌,抗突變:牛奶棗含多種三該類化合物,其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性,對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素,能夠增強人體免疫功能,對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
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