麻薯怎麼做才會q彈 沒有麻薯粉可以用什麼代替
麻薯是一種很好吃的休閒小零食,現在很多人都是自己買材料之後在家裏做,不過自己做可能在口感上面還是有差異,下面就來教教大家麻薯要怎麼做才會q彈吧。
麻薯怎麼做才會q彈
想要把麻薯做的q彈就需要準備黃油,純牛奶,砂糖,玉米澱粉,水磨糯米粉,除了黃油,其他的所有材料全部都倒進一個盆子裏面放幾分鐘,刮刀攪拌均勻,把小顆粒壓勻再放上幾分鐘攪拌好上鍋蒸,用大火燒開以後再改成中火繼續蒸,這個過程大概是20分鐘,等到麪糊凝固就好了,麻薯蒸好以後取出來,趁熱的時候加黃油完全融化,把刮刀攪拌均勻,帶上一次性手套,趁熱的時候揉壓,讓麪糊充分的吸收黃油就可以了。
沒有麻薯粉可以用什麼代替
可以用木薯粉或者糯米粉代替。
麻薯粉就是糯米粉製作的原材料,可見它的營養成分和糯米營養是沒有多大的區分的,而且口感稠滑,糯性好符合大眾的口味,已經成為了很多人都愛不釋手的食物。
麻薯的做法
1. 準備一口鍋裝水加熱備用。
2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌,成團後取出,接着搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而後放入鍋內蒸約20至30分鐘。
3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出。
4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌。
5. 將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可。
6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長並將面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成禧味麻薯皮。
7.將豆沙包在禧味麻薯皮裏包緊,捏成圓圓的形狀,最後將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
麻薯的功效與作用
1.養胃健脾
麻薯的主要成分是糯米粉,糯米性温,適合脾胃虛寒的多食,能起到養胃健脾的作用。
2.補充能量
麻薯中含有較多蛋白質和維生素等,碳水化合物的含量也較高,常食麻薯能補充每天所需能量,對盜汗,尿多等症狀有緩解作用。
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