抹茶蜜豆麻薯麪包怎麼做 抹茶蜜豆麻薯麪包的做法
抹茶的香,蜜豆的甜,麻薯的Q彈,這款和風麪包的美好吃了才知道~最近迷上了各種麻薯的類似做法,和我一起做起來吧!簡單着呢!
抹茶蜜豆麻薯麪包怎麼做
準備材料:
a 高筋麪粉400克,抹茶粉8克,奶粉10克,細砂糖40克,黃油40克,酵母6克,水250克,鹽4克,抹茶粉8克——麪糰
b 玉米澱粉40克,糯米粉160克,黃油25克,牛奶240克,細砂糖50克——麻薯
c 蜜豆適量,約50克
步驟:
1 先蒸麻薯:玉米澱粉40克,糯米粉160克,牛奶240克,細砂糖50克混合均勻,大火蒸30分鐘左右,到沒有水分,然後拿下來放涼,麻薯蒸完到涼要等等,等的我很心焦,所以放在第一步做
2 將麪糰材料中除了抹茶粉之外其他的材料混合成麪糰,然後均分為2,其中一份加入抹茶粉,將麪糰揉至擴展階段
3 室温28度發酵50分鐘左右,到2。5倍大
4 將發酵完成的麪糰,每個分成3等份,排氣,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘左右
5 這時候麻薯應該涼的差不多了,將軟化的黃油揉進麻薯,全部揉進去哦!
6 把麻薯擀成長方形,厚度約0.5釐米,三等分
7 拿出一個白色麪糰,擀成比麻薯大的長條狀,將麻薯放在白色麪糰上,鋪上蜜豆,抹茶麪團和麻薯的大小一樣,鋪在蜜豆上。(如圖)
8 從上到下,將麪糰收緊,兩邊也收緊,烤的時候不會溢出來。一共可以做三個麪包
9 38度發酵到2倍大,如果烤箱沒有發酵功能,在室温發酵,蓋上一層濕布
10 在三個麪包上均勻撒上一層面粉,用割刀割出自己喜歡的樣子,烤箱預熱180度,中層烤25分鐘左右。烤到麪包上色即可。
放涼後就可以吃啦!Q彈的夾心太美好了哦~~喜歡抹茶的小仙女可以看抹茶奶凍的做法,不需要烤箱,非常簡單哦!
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