馬蹄粉可以用什麼代替 馬蹄粉和木薯粉的區別

我們在做糕點的時候，如果發現馬蹄粉用完了，那麼這時候可以用什麼來代替馬蹄粉呢？木薯粉能不能代替馬蹄粉？木薯粉和馬蹄粉有什麼區別？

木薯粉和馬蹄粉一樣嗎

木薯粉，是一種澱粉的名稱，它是從一種熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉。當木薯粉和水混合煮熟之後，會變成透明，並且口感會帶有一定的Q彈。木薯粉本身是沒有味道的，需要加入其他調味料一起食用的。

木薯粉是一種澱粉的名稱,一種濕地植物的根莖中提取的澱粉,這種植物葉子類似香蕉.木薯粉,又稱泰國生粉.它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性.很多酒店中的包子餃子就是用它做的,看來玲瓏剔透.至於馬蹄粉就是荸薺粉可以用來做馬蹄糕啊

木薯粉和紅薯粉的區別

很多人都將木薯粉和紅薯粉混淆，或者有些時候在製作點心的時候，沒有了木薯粉，能不能用紅薯粉代替呢?今天我們就來看看木薯粉和紅薯粉的區別，能否相互替代。

紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。木薯在19世紀20年代的時候引入我國，在廣西廣東以及海南一帶培植較多。

木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。

兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。

紅薯可以代替馬蹄粉嗎

不可以的,性質都不一樣,結構也不一樣

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔乾重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂 魚膠粉(吉利粉)或者明膠 加上香精和糖做成的。可以直接做果凍。其他材料(比如魚膠粉)需要添加果汁或飲料。

用馬蹄粉做糕點可以用其他粉代替嗎

用改性澱粉替代可以，不過沒法全部替代哇

馬蹄粉可以用什麼代替

木薯或馬鈴薯醚化交鏈後可以用來取代或大部分取代馬蹄粉，當然選擇變性要適度是十分重要的。也可以用粘米粉來代替，粘米粉又稱秈米粉，再來米粉，是各種大米中糯性最低的品種。