麻薯麪包口感描述 麻薯麪包的做法
麻薯麪包是一款非常美味的甜品,它是由麻薯粉製成,做法也比較簡單,很多朋友可以在家自己嘗試製作,下面小編告訴大家麻薯麪包的具體做法。
麻薯麪包口感描述
麻薯麪包外表酥脆,裏面卻是軟嫩Q彈的餡料,口感韌韌的,吃一口就會有説不出來的滿足感。它的口味也非常多,非常有嚼勁而富有彈性。
麻薯麪包的做法
食材:
【麪包】高筋粉250克,可可粉15克,雞蛋40克,黃油25克,白糖55克(喜甜食再加糖),牛奶110克,酵母4克
【麻薯】糯米粉70克,玉米澱粉20克,牛奶120克,白糖30克,黃油10克,鹽1.5克
【餡料】核桃、葡萄乾適量
1、將70克糯米粉和20克玉米澱粉拌勻後加入120克牛奶和30克糖和成糊狀。
2、放入蒸架上蒸20分鐘,至全部變成透明。
3、高筋粉250g,白糖55g,鹽2g,牛奶110g,可可粉15,雞蛋40g,酵母4g,放入深盆中,揉成光滑的麪糰。
4、加入黃油25g,繼續揉至出膜。
5、放碗裏,入烤箱或發酵箱發酵至兩倍大小。
6、蒸好的麻餈晾涼後加入黃油。
7、用筷子或者手揉勻,包保鮮膜待用。
8、發酵好的可可味麪糰非常大,取出。
9、把發酵好的可可麪糰和麻餈都分成3份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、取一份可可麪糰擀成長方形,麻餈也用手拉成差不多大小鋪在可可麪糰上面,撒上核桃碎和葡萄乾。(核桃預先用烤箱烤熟,搓去核桃衣,擀碎,喜歡其他果乾果仁也都可以加)
11、捲起來捏緊底部和兩頭封口處,放烤盤上兩次發酵至1.5倍大小,約40分鐘。
12、發酵好後用篩子撒上一層面粉,用刀在上面劃幾刀,撒麪粉既有裝飾的作用,又可以讓麪糰不那麼幹
13、放入預熱好的烤箱中下層,啟動熱風燒烤程序,設置170度烤30分種。
麻薯麪包製作小貼士
1、麻薯軟歐有原味、抹茶、可可三種味道,可以根據自己的口味進行切換。
2、軟歐麪包裏的堅果可以替換,如果換成焦糖核桃仁味道會更佳。
麻薯麪包怎麼保存
麻薯麪包在吃不完的情況下可以用保鮮膜或者密封袋封閉起來,然後放在冰箱冷藏室冷藏處理,可以保存3-4天左右。
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