吉利丁片可以用什麼代替？吉利丁片可以用qq糖代替嗎

果凍布丁很多小朋友甚是歡喜，可是製作過程中吉利丁片超市買不到，又急需用，沒有吉利丁片可以用什麼代替呢？吉利丁片可以用qq糖代替嗎？

吉利丁片可以用什麼代替

想要天然的話，可以去菜市場買魚的地方要點魚泡泡即魚瓢，這種一般會免費給你，不好意思的話就説是要給你家貓吃的。

吉利丁多是魚膠和豬膠，而魚膠就是由魚瓢加工而來，即魚的膠原蛋白，所以會有介紹説未處理過的吉利丁會有腥臭。

自做的話，腥臭也是完全可以去除的。首先把魚泡泡表面水吸乾剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之類的，浸泡半小時，然後用大量水沖洗。這步主要是為了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗稱的腥味），也可以用白酒泡。

處理好的魚泡泡加水蒸上就行了，煮出來的湯汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的魚膠凝固的時間會稍長，可以放冰箱縮短時間。

吉利丁片可以用qq糖代替嗎

QQ糖確實也可以，瓊脂的效果是差強人意的，畢竟瓊脂40攝氏度以下就會凝固，而吉利丁常温或較低温才會凝固，而且瓊脂的化學成分是多糖，吉利丁則是蛋白，這完全是兩種物質，是不能混唯一談的！

但qq糖的膠質實在太差，做出來口感也不會特別好。

怎麼用QQ糖做果凍

首先，準備好奶鍋，

加入400ml涼白開水，煮熱，不用二次燒開

加入買來的qq糖（可以根據喜好增減用量）

加入後，用乾淨的筷子進行攪拌，直至完全融化。

加入切好的果肉，草莓切成丁，葡萄切半，去籽

晾涼後，放入冰箱冷藏室，至少三個小時

三個小時後，從冷藏室拿出就可以吃了

注意事項：果凍中最好不要加乳品，會導致製作失敗。