煎蛋怎麼防止油濺出來 煎荷包蛋為什麼油爆的厲害
煎雞蛋看似非常簡單,但是想要煎好一個好看又好吃的雞蛋可不是那麼容易的事。很多人在煎雞蛋的時候經常被濺出來的油燙到手,那麼煎雞蛋應該怎麼防止油濺出來呢。
煎蛋怎麼防止油濺出來
其實避免在煎蛋的時候油濺出來,最好的辦法就是熱鍋冷油,這是防止油外濺的關鍵,用這種方式煎出來的荷包蛋不僅不會濺出來油,還能避免發生雞蛋粘鍋的現象。
煎荷包蛋為什麼油爆的厲害
這是因為我們將油倒入鍋裏之後,油温會很高,而雞蛋裏面是含有水的成分的,當温度低的雞蛋倒入到温度高的油鍋當中,雞蛋中的水就會直接“蒸發”,蒸發過程當中,油就會隨着蒸汽“濺”出來,沾染到我們皮膚上面之後就會造成灼傷。
煎蛋的做法
在進行煎雞蛋的時候,一定要把所有的材料都準備好。雞蛋是必須的!如果你想保持口感,準備一點點肉末,13香,鹽,洋葱。這些也可以提升味道。
1、首先應該對材料進行清洗,把雞蛋放在碗裏面進行攪拌,然後把其他的輔料切好。特別是洋葱,把洋葱切成小段。另外把肉洗乾淨,和洋葱一起放在碗裏。
2、相應的配料可以一次性放上,把所有的食材都融合在一起,然後再往裏面放入食用鹽,再加上13香提味,按照順時針攪拌,這樣可以讓所有的材料充分的融合,讓煎雞蛋變得味道鮮美。
3、提前把平底鍋燒熱,用抹布把水擦乾淨。再倒入油。把油燒熱以後,把準備好的雞蛋放入其中。這是最關鍵的一步,很多朋友在採用這種做法的時候,一不小心,熱油飛濺出來。
生活小知識
很多朋友在煎雞蛋的時候,都會在鍋裏面放一些味精,其實這樣的做法是不正確的,我們吃的就是原汁原味的雞蛋,如果把味精放到雞蛋裏,雖然可以去除雞蛋的腥味,但影響了雞蛋的營養價值。
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