3種方法水煮荷包蛋 水煮荷包蛋的技巧
水煮荷包蛋是很多人家庭常見的早餐,你是否已經厭倦了單純的清水煮荷包蛋,今天小編教大家荷包蛋的其它種做法,感興趣的小夥伴快點學起來吧。
3種方法水煮荷包蛋
方法一:把水燒開後,拿一把湯勺抹上一層食用油,將雞蛋打入湯勺放到鍋中,不要攪動,也不要注水,大約2—3分鐘雞蛋定型後,再滑到開水鍋裏面煮熟即可。
方法二:水燒開後,調整到中小火,向鍋中加入涼水,讓水温保持在在70度作用,快速倒入雞蛋,不要動,使其自然成型,2-3分鐘待水再次煮開就可OK啦。
方法三:鍋裏的水微微沸騰時關上火,把雞蛋磕在盤子裏,盤口放在燒開的水裏,把雞蛋輕輕的倒進鍋底,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可,用鏟子輕輕的剷起,不要翻攪,然後再開火煮3-5分鐘完成。
水煮荷包蛋的技巧
第一點:雞蛋不要直接打入鍋中
煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中,雞蛋直接入鍋力度不好把握,也會有一個衝擊力,尤其是放了一段時間的雞蛋,更容易入水就被衝散掉。正確的做法應先把雞蛋打入碗中,這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。
第二點:雞蛋不要開水下鍋
正確的做法鍋中加入比較多的水,水燒開後關火不要讓其繼續沸騰,然後把打入碗中的雞蛋沿着鍋邊慢慢滑入鍋中,這時不要攪拌不要開火,蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水衝散,會等水還沒燒開就把雞蛋下鍋,其實只需要等鍋中水燒開後,關火再加雞蛋,這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水温,也更乾淨一些。
第三點:開小火慢慢煮
雞蛋燜定型以後,再開小火慢慢的煮,大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋,可以縮短煮的時間,3分鐘就可以了。
糖醋荷包蛋的做法
食材:雞蛋三個,葱,蒜
1、鍋裏燒水,水開之後轉小火
2、把雞蛋打進去,小火慢慢把雞蛋煮熟
3、把煮熟的荷包蛋撈出來,備用
4、把葱蒜切沫
5、拿一個空碗 ,放進去生抽,白糖,錯調勻
6、再拿一個空碗調一下水澱粉
7、然後葱沫,蒜沫,調好的醬汁,水澱粉一起放進鍋裏煮兩分鐘然後把煮好的荷包蛋放進去
8、使荷包蛋都裹上醬汁,盛出來,撒上葱花就做好了
小貼士
煮荷包蛋關鍵在於的就是對於水温的控制,千萬不要把水燒得太開,用70度左右的水温去對荷包雞蛋進行熬煮的話,才是最恰當的熬煮的方式。
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