豆芽的家常做法

1、乾煸豆芽菜

乾煸豆芽菜是一道很常見的小菜，做起來也很簡單美味，乾煸豆芽菜一般使用的豆芽都是黃豆芽，黃豆芽比綠豆芽粗壯，炒起來比較容易，所需食材就只是黃豆芽和一些家常調味料，但需要注意的是，洗豆芽時一定要去掉豆芽的尾根，炒黃豆芽一定要把豆芽的水分全部掉幹，直至豆芽表面一點水分沒有。

2、肉末炒豆芽

豆芽配肉末，葷素搭配，是一道非常健康的家常菜，豆芽中含豐富的蛋白質、維生素、鈣鐵等微量元素，促進吸收消化，豬肉末中含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，補充人體所需能量，蔬菜和肉搭配，平衡膳食，健康有營養。

3、涼拌黃豆芽

豆芽是一種性寒綠色植物，是可以涼拌的食物，涼拌黃豆芽是夏天天氣炎熱的佳品，清熱解毒、口感脆爽，備受南方熱吃的喜愛，涼拌豆芽之前一定要將豆芽用開水燙一遍，進行消毒工作，但可以放心開水不會講豆芽的營養消除。

4、魚鬆炒豆芽

魚鬆炒豆芽是福建的漢族風味名菜，主要原料有草魚肉、豆芽、青紅椒、胡蘿蔔絲、香菇絲、香菜、鹽、糖、生粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油等，這道菜口味清淡、爽脆嫩滑、色香味俱全，魚鬆豆芽為温中補虛的養生食品，有暖胃、平肝、祛風等功效。