豆芽可以生吃嗎?豆芽炒粉條的家常做法 豆芽炒粉條怎麼做好吃
豆芽是我們平常吃的在平常不過的家常菜餚 了,豆芽的杆是白色的,頭部呈花瓣形,其實就是豆子,那麼豆芽可以直接生吃嗎?這個當然要三思,生吃的話其中會有很細菌將被你吃掉,對於腸胃會有較大的影響。另外,小編特喜歡吃豆芽炒粉條,這裏教大家豆芽炒粉條的家常做法,希望各位不要錯過如此美味佳餚。
豆芽可以生吃嗎
生活中很多食物都是可以生吃的,例如黃瓜、番茄、甜瓜、胡蘿蔔等等。但是有些食物卻是不宜生吃的,例如菠菜、茭白。那麼豆芽能生吃嗎?豆芽生吃可以吃嗎?
1、不宜生吃
豆芽是不宜生吃的。因為豆芽在生長的過程中可能會攜帶有沙門氏菌和大腸桿菌,如果生吃可能會因為這些病菌的關係而導致中毒或引發一些疾病。因此是不建議大家生吃豆芽的。另外,豆芽在烹調時如果加一些醋的話,不僅能保證維生素C不流失,還能增添一些風味。所以大家還是熟食豆芽為宜。
2、豆芽營養
我們日常所吃的豆芽大多是黃豆芽和綠豆芽。而這兩種食物的營養價值和功效作用有所不同,例如黃豆芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分,食用能夠預防口角發炎,同時還能夠營養頭髮。而綠豆芽味甘性涼,具有較高的藥用價值,可以清熱消暑、解毒利尿、滋陰壯陽等等。
3、適用人羣
黃豆芽和綠豆芽都是非常營養的食物,一般人都是比較適宜食用的,而且食用後能補充大量的營養,給身體帶來很多好處,尤其是患有壞血癥、口腔潰瘍、消化道癌的人以及嗜煙酒的人十分適宜食用豆芽。但是需要注意的是,豆芽是寒涼性的食物,因此脾胃虛寒的人食用豆芽時需要控制食用量,否則容易加重病症。
豆芽炒粉條怎麼做好吃豆芽炒粉條是一道非常美味的菜餚,受到了許多人的喜愛,而這道美味菜餚的做法也是比較簡單的,不太會做飯的小夥伴也是可以嘗試上手做一下的。那麼豆芽炒粉條怎麼做好吃?豆芽炒粉條的家常做法是怎樣的呢?
豆芽炒粉條怎麼做好吃
1、準備工作
做豆芽炒粉條首先需要準備黃豆芽、紅薯粉、生抽、耗油、幹辣椒、葱、蒜、姜。食材都準備好後將粉條用涼水提前浸泡待用。
2、方法步驟
黃豆炒粉條的具體方法步驟如下:
(1)首先將黃豆芽洗淨去掉根,同時把蒜、薑切片,把葱切末,一起裝在碗中待用;
(2)將鍋燒熱倒入油,用小火爆香葱、蒜、辣椒,然後放入黃豆芽翻炒;
(3)翻炒幾分鐘後,把瀝乾水分的粉條倒入鍋中,並加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均勻;
(4)等到黃豆芽和粉條都炒熟後,就放入少許鹽調味,最後就可以盛出食用了。
3、烹飪技巧
一、做豆芽炒粉條時,選擇紅薯粉為宜,因為紅薯粉比較耐煮同時口感也比較筋道,用來炒制是比較適宜的。當然如果小夥伴們不喜歡紅薯粉也是可以按照自己的口味來的。
二、關於紅薯粉的做法,大家可以先將紅薯粉用熱水略微煮一下,不要煮太熟,然後再放在涼水中泡起來以備用。這樣紅薯粉的口感會比較好。
三、黃豆芽是寒涼性的食物,加一些薑絲可以增味還能中和寒性。
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