豆芽和雞蛋能一起吃嗎?豆芽吃雞蛋的做法

豆芽和雞蛋家中常吃的食物，那麼你知道豆芽和雞蛋是否可以一起吃呢？兩者一起吃的話應該怎麼炒呢？有什麼營養功效呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！

豆芽和雞蛋能一起吃嗎準備工作

做豆芽炒雞蛋首先需要準備豆芽、雞蛋、生抽、辣椒、葱、蒜、姜。所有食材都準備好後，就將食材都洗淨，把豆芽去根，辣椒、蒜、葱切成末，生薑切成絲待用。

方法步驟

豆芽炒雞蛋的具體方法步驟如下：

（1）首先往熱鍋中倒油，將雞蛋打入碗中打成蛋液倒入鍋中炒成蛋蓉；

（2）把蛋蓉撈出留下底油，放入辣椒、薑絲和蒜末煸炒出香味；

（3）將豆芽倒入鍋中翻炒，等到豆芽翻炒至變軟之後放入蛋蓉翻炒至均勻；

（4）最後放入鹽、生抽等調料調味，撒上葱花就就可以盛出食用了。

烹飪技巧

一、豆芽、雞蛋同韭菜都是比較適宜搭配在一起食用的，例如豆芽和韭菜一起搭配烹調食用，對於老年及幼兒便祕的病症有一定的食療功效，所以做豆芽炒雞蛋時也可以加一些韭菜一起烹飪食用。二、姜和醋也是比較適宜加在豆芽中的食材，其中生薑能夠中和豆芽的涼性，降低豆芽帶來的不利影響，而醋則能減少豆芽中的維生素C 的流失，保證豆芽的營養不向外流失。因此大家在炒制豆芽時不妨加入適量的生薑和醋。

豆芽炒雞蛋做法小貼士

1、綠豆芽不可久炒，斷生即可

豆芽炒雞蛋

2、雞蛋最好加鹽之後放進去，因為雞蛋比較吸鹽?

豆芽炒雞蛋食材搭配小提示

雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。

雞蛋的營養功效

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅..

食療藥效

雞蛋蛋白質中，主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高，有養心安神、滋陰潤燥之功。蛋清清肺利咽、清熱解毒；蛋黃滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃，可用於心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病後體虛、營養不良、胎動不安、產後口渴、下痢、小兒多食穀物糖婁引起的腹瀉或消化不良等症，是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

雞蛋的營養價值

儘管蛋黃中膽固醇含量較高，但因雞蛋中含有的豐富，且含有豐富的卵磷脂(有助予神經傳導作用，健腦補腦)，所以每天應吃l～2顆雞蛋。

特別提醒

雞蛋不可多吃，因為過多攝入膽固醇、蛋白質，可升高血脂，加重肝臟和腎臟的負擔，尤其是高血壓、冠心病、脾胃虛弱者不可多食。

不論煎、炒、蒸、煮，雞蛋都不宜做“老”，那樣既損失蛋白質，又不易消化。