臘鴨發黴了怎麼辦 臘鴨長毛能吃嗎
臘鴨雖然是經過風乾的鴨子,保存的時間相對較久,但是方法不當也會導致變質。那麼,臘鴨發黴了怎麼辦?臘鴨長毛能吃嗎?
臘鴨發黴了怎麼辦
臘味發黴是比較常見的狀況,關鍵看到什麼程度,如果是輕微的,可以試着吃一點,不要多吃,若口感沒有變化,吃後第二天沒有身體不適,則可正常食用,反之,丟掉即可。最好吊於通風陰涼乾燥處,夏天吃不完放冰箱即可。
臘鴨長毛能吃嗎
長毛了就沒辦法了,忍痛割愛吧,畢竟是吃的東西,就算洗乾淨,把長毛的地方去除,肉質的味道也讓人難以下嚥,也會存在有毒物質。
對臘味的存放要注意通風,避光,防潮,或用層層保鮮膜包好了,放冰箱裏。原則上臘味不要過夏。
臘鴨長毛是壞了嗎
如果發現臘鴨身上長毛了,不要認為就已經壞了,聞一下,如果沒有哈喇味,仍然保有濃郁的薰臘味,即仍是好的臘味,這時可用乾布擦一下,放在通風的地方,一般可放置半年左右。
臘鴨是什麼樣的用來製作臘鴨的鴨子一般在1斤半左右。不要選擇太肥的,這種鴨子油太多,比較肥膩,飼養時間通常很短,肉的口感不香,製作成臘鴨後容易溢油。另外好的臘鴨顏色有些發紅黃色,摸起來較幹,捏起來也比較硬。
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