臘鴨可以放冰箱冷凍嗎？臘鴨怎麼保存最好？

臘鴨，是我們生活中比較常見的臘味食品！可以在家自己醃製，也可以在超市購買做好了的。不少人困惑，臘鴨可以放冰箱冷凍嗎關於，臘鴨可以放冰箱冷凍嗎？臘鴨怎麼保存最好？本站小編來我為您一一解答！

臘鴨可以放冰箱冷凍嗎

臘鴨可以放冰箱冷凍。臘鴨、臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方。如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。其實不同類別的食材可以採用不同的存放方法，有些食物可以不必放入冰箱一樣保存，保鮮效果也不必冰箱差，同時還能節省冰箱的空間，何樂而不為呢?

臘鴨怎麼保存最好

1.懸掛保存：如果你們當地的室温低於攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低於60%，你可以把臘鴨懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室温和濕度越低保存的時間就越長久。

2.封壇保存：把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘鴨才行，最後密封好壇口就可以了，這種保存臘鴨的方法可以保存一年的時間。

臘味放冰箱為什麼會發黴

黴變是食物中的微生物生長到一定數量後的宏觀表現，我們用肉眼可以直接觀察到的現象，但其實在食物中，即使是新鮮的剛烹飪完的食物中也存在肉眼看不見的微生物。把食物放在冰箱中儲存是因為低温可以限制微生物的生長活性和速度，但不代表微生物會死亡，所以如果放置的時間長了，微生物的數量繁殖的足夠多了就會表現出黴斑。這是從量變到質變的過程。