臘鴨熱量是多少?吃臘鴨會發胖嗎?
不少人在減肥、節食期間,都會非常注意食物的熱量。不是人困惑,吃臘鴨會發胖嗎?關於,臘鴨熱量是多少?吃臘鴨會發胖嗎?本站小編來為您一一解答!
臘鴨熱量是多少
臘鴨的熱量(以100克可食部分計)是210大卡(878千焦),單位熱量適中。每100克臘鴨的熱量,約佔中國營養學會,推薦的普通成年人保持健康,每天所需攝入總熱量的9%。
吃臘鴨會發胖嗎
吃臘鴨是不會發胖的,但減肥期間建議不要食用。臘鴨的等級是以重量作準,重量越大,級數越高,價錢越貴;皮薄金黃半透明、肉紅;以幹為好,摸着無潮濕感。選購臘鴨還有一個要點:肥。凡是鴨腿豐滿、近翼部分的肉較厚的就是肥鴨。另外嫩的臘鴨會比較好吃,而分辨臘鴨的老嫩,主要看鴨的皮跟嘴:鴨皮起皺、鴨嘴很硬的是老鴨;相反,皮肉光滑、鴨嘴較軟的是嫩鴨。
臘鴨的禁忌人羣
臘味食品在加工和儲存過程中,脂肪容易發生氧化,產生哈喇味,同時產生醛類和酮類等有害化學物,長期食用有害健康;如果是熏製的臘味,還可能導致苯丙芘超標。而且,臘味高脂高鹽,也基本不含維生素等營養素,營養價值着實不高。所以,就算好吃也不要多吃,尤其是高血壓高血脂患者要少吃。
臘鴨的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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