臘魚有臭味還能吃嗎?臘魚有點氣味了怎麼辦?
年年有餘是中國人的傳統,臘魚就成為了我們每年必須準備的年貨之一。今天本站小編就要為大家介紹一下,臘魚有臭味還能吃嗎?臘魚有點氣味了怎麼辦?
臘魚有臭味還能吃嗎冬季臘肉臘魚碰上天氣不好,常有發臭的現象,那只是表皮的事,能及時處理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是發黴生蟲,問題不大,可能是鹽少了或者是温濕度變化大造成的。用淡鹽水泡一下,然後洗淨,把臘魚的掛至七成幹用紙包好放入冰箱隨時可以食用,太乾了反而不好吃。
臘魚有點氣味了怎麼辦1,把魚再重新洗一次,然後放在水裏衝一小時!這樣可以去掉異味(如果還有異味就要用生薑水加黃酒再洗 一次就行了)
2,將衝過的魚用乾布吸乾(你上次做時一定沒做這一步吧),這很關鍵!一定要做的
3,再次用粗鹽,將魚用力擦一遍!一定要用力使鹽滲到魚裏面去!
4,將擦好鹽的魚,一層魚上面再撒一層鹽碼起來!碼好後,用重的物品壓一天!
5,這時就可以拿出來曬或了!如果以上你都操作完了,還是沒有效果,就足以證明你的魚真的變質比較嚴重了,還是建議親丟掉啦,畢竟壞掉的魚吃了對身體不好,會拉肚子的哦!
臘魚用什麼魚醃好吃臘魚用草魚或者青魚是最好吃的,因為草魚的肉質肥美,體型較大,風乾以後肉質還是很緊實並且有肉感,不會太乾影響口感。一般在大雪”節氣,每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前就可以醃臘魚臘肉了。臘魚經過醃製風乾以後,味道更加的香醇,肉質也更加的緊實,濃濃的臘味勾起了我們對家的思念。
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