養心菜能生吃嗎?養心菜怎麼吃?
養心菜被證實是一種食用價值頗高的一種蔬菜,因此,救心菜這幾年成為一種明星菜。那麼,養心菜能生吃嗎?養心菜怎麼吃?
養心菜能生吃嗎
養心菜主要食用嫩莖葉,口感爽滑,無異味。可涼拌、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食,又適合心臟病患者保,是一種理想的藥食兼用型保健菜。
涼拌。主料:養心菜。調料:根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法:將養心菜洗淨,切成段,放入沸水中,焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色,放入清涼水中浸泡5分鐘,瀝乾,加入適量調料,調勻即可食用,色澤美觀、清脆爽滑。
養心菜怎麼吃
食材:養心菜葉100g、精鹽、生抽、大蒜瓣
1、選葉片肥厚的養心菜葉,從莖稈處剪下來。
2、用清水浸泡淘洗乾淨。
3、煮鍋裏的水燒至冒小泡時,把養心菜葉倒入煮鍋焯燙,燙至葉片變深綠色後撈出。
4、把蒜瓣用刀斬成細細的蒜末。養心菜控淨水後撒上蒜末。
5、調入生抽、精鹽、香油拌勻。
食用記載
根據公開資料記載,“養心菜”是中國農科院利用野菜費菜與景天三七雜交而成的保健菜,也被列入藥食同源“可用於保健食品的物品”名單。鮮食部位含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、有機酸等多種成分。具有養心、寧心、平肝、清熱等功效,經常食用對心腦血管具有保健作用,所以在民間有“養心菜”的美譽。我市藥檢所一位專家證實了這個説法。但他認為,景天三七並未列入《中華人民共和國藥典》,因此要根據各人的生活習慣適量食用。
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