牛心菜是捲心菜嗎?牛心菜和捲心菜的區別
大家是不是看到牛心菜這個名字就覺得很陌生?但牛心菜是比生菜更受歡迎的綠色蔬菜,其含有的營養價值也是不比生菜滴。在這裏,小編來説説牛心菜具體是生活中的什麼物種。
牛心菜是捲心菜嗎
牛心菜和捲心菜同屬於結球甘藍的一種,甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉,葉片深綠至綠色,葉面光滑,葉肉肥厚,葉面有粉狀蠟質,有減少水分蒸騰的作用,因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30釐米或更大,乳白色或淡綠色;花為總狀花序,異花授粉,甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實為長角果,種子圓球形,紅褐或黑褐色,千粒重4g左右。
牛心菜
牛心菜是葉球頂部尖,近似心臟形,多為早熟和早中熟品種,定植到葉球成熟需50——70天。代表品種有雞心甘藍、牛心甘藍等。
捲心菜
捲心菜是葉球圓球形,多為早熟和早中熟品種,從定植到收穫需50——70天,外葉較少,葉球緊實。
牛心菜要不要洗
要洗。蔬菜在生長的各個階段,菜農為了防止病蟲害,都會使用農藥。農藥有觸殺型的和內吸型的。兩種,農藥都會慢慢滲入進蔬菜裏面,尤其是內吸型的,不僅會逐漸滲入進蔬菜裏,還會被蔬菜吸收。所以,不要以為菜葉層層包裹就不需清洗了!其實這樣做是錯的,菜葉上的農藥殘留,人們食用後容易引起中毒。
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