養心菜的營養價值 養心菜的功效與作用及食用方法
在附近餐桌上總看見別人吃養心菜,尤其是春天很多,適當吃對身體有益。那麼養心菜的營養價值有哪些?養心菜的功效與作用及食用方法有哪些?
養心菜的營養價值養心菜每100克,食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
養心菜主要食用嫩莖葉,無異味。採下洗淨可直接涼拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯,久煮不爛。
養心菜的葉片稍經揉搓曬乾即成茶葉,具有養心菜的有效成份,泡出茶水色、香、葉俱佳,飲用後可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳,除降血壓外,還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發研製養心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片,其經濟和社會效益更高。
養心菜的功效與作用養心菜主治病症有心臟病、中風、高血壓、高血脂,癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病症均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡單,可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用,鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜餚食用。防治高血壓、心臟病,一般每人每天用量為鮮草50克(或乾草15克)連服5-6天,停服1-2天再服。即使是沒有明顯疾患但時常感到胸悶,心悸,難眠的人,經常食用,也能有益健康。
豉油養心菜的做法1.養心菜擇洗乾淨,控水。
2.大蒜瓣斬成細粒。
3.炒鍋裏倒入油,油熱後放入蒜粒爆出香味。
4.調入豉油,炒至濃稠。
5.倒入養心菜,大火翻炒。
6.待葉片稍微變色即關火,調入精鹽翻炒均勻後出鍋。
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