捲心菜可以生吃嗎?捲心菜生吃的好處

捲心菜大家應該都吃過吧,很美味的蔬菜,很多蔬菜可以生吃,那麼捲心菜是否可以生吃呢?捲心菜生吃的話有什麼好處呢?下面我們來一起介紹下吧!

捲心菜可以生吃嗎

捲心菜是可以直接用作沙拉食用的.捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右.此外,捲心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜.捲心菜也是重要的美容品.

生吃捲心菜的好處：

預防胃潰瘍和脂肪肝

從捲心菜中發現的維生素U,有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用,對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效.甚至還有防止肝臟內多餘脂肪堆積的作用.

維生素C能幫助恢復疲勞

捲心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C,對預防感冒、恢復疲勞和消除皮膚粗糙有效.

備受關注的癌症預防效果

捲心菜含有多種抑制癌細胞活性化的強力物質,如異硫氰酸酯(P307)、吲哚化合物和過氧化物酶等,因此成為備受關注的食物.

有預防健忘症的效果

中醫上認為捲心菜有健腦的作用,可以預防健忘症.食用方法也很多,可以説是適宜老年人的最佳食材.

捲心菜的不同部位含有的營養元素的種類和量也不同,所以儘量哪個部分都不要扔掉而要整個食用.

捲心菜沙拉制作方法

製作步驟如下

1 食材準備:

蔬菜:小卷心菜一個,紅甜椒一個,小黃瓜一個,胡蘿蔔一根調味品:白醋,糖(此處我用了楓糖漿),鹽,芹菜籽(沒有的話不放大概也可以)

2 切菜

捲心菜去莖,胡蘿蔔去皮,小黃瓜去兩頭,紅甜椒去籽去蒂.全部切成細絲.

嫌麻煩的話用各種刨絲工具都可以.比例可以看着放,主體是捲心菜就是了.

3 調味

在切菜前把所有的調味品混合,使鹽和糖充分融化.切完菜後把調味品倒入.

(以下計量僅供參考,精確計量請見食譜鏈接)

大致上我用了:

一斤出頭的捲心菜,一根細胡蘿蔔,一根小黃瓜,半個大甜椒.

200ml白醋,200ml水,四五勺糖,一大勺鹽,很小一勺芹菜籽.

4 攪拌放置

攪拌均勻後蓋上蓋子or保鮮膜,放入冰箱1小時-1周均可.時間越長菜會變得越軟.