空心菜可以生吃嗎?空心菜能生吃嗎
空心菜是夏天常見的食蔬之一,有些人卻疑惑空心菜為什麼不生吃。那麼,空心菜可以生吃嗎?空心菜能生吃嗎?
空心菜可以生吃嗎
空心菜可以生吃,但味道不會太好,空心菜是無毒的,有藥用價值,有清熱、解渴、解毒、涼血、促大小便、利於婦科、治療皰疹等作用,空心菜可生吃可熟吃,但由於口味的原因,通常以熟吃為主,如果需要解毒菌菇、斷腸草、砒霜等中毒症狀,可以用空心菜榨汁大量灌服,能起到急救解毒的作用。
空心菜能生吃嗎
空心菜可以生吃,但不建議生吃。
空心菜性味甘、寒、無毒,不管是熟吃還是生吃都是可以的,不過空心菜纖維含量多,水分沒有那麼充足,口感不會脆嫩多汁,味道會不太好,而且生吃會有一定風險,所以一般來説空心菜建議是熟吃為好。
什麼人不宜吃空心菜
專家介紹,空心菜是鹼性食物,含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。但是,空心菜屬於性寒的食物,體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食,血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人,也不宜多吃。
空心菜學名為雍菜,是春夏時節主要的蔬菜。空心菜味美,營養豐富。它的生命力極強,無論房前屋後,水、陸地面皆可種植,只要略施農肥,勤於澆水,都有收穫,愈是氣候炎熱愈發翠綠葱蘢。“六月雍菜芽,勝過豬油渣”。空心菜食法有多種,可葷可素,或湯或炒皆可,最為簡單的做法:空心菜在沸水中撈過,伴以油、鹽即清香滑脆,十分爽口。
空心菜富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。空心菜還含有豐富的纖維素,能加速腸蠕動,促進體內毒素和有毒物質的排泄。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”雅稱,有健美皮膚、潔齒防齲之功效。
中醫認為空心菜還是治病良藥,它屬於旋花拉植物,味甘性微寒,有清熱解毒、涼血利尿的作用,對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱症,皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆優,堪稱夏季佳蔬。小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調鹽頻服予以清熱;對於夏季常出現的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、濕疹之類皮膚病,勸君多食空心菜,同時另取它搗爛外敷患處即可。在擔任鄉村醫生期間,筆者在治療扁平疣(雞眼)時,採用空心菜葉頻擦,均取得良好的效果。
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