炒好的韭菜能隔夜吃嗎?吃韭菜胃酸燒心吃什麼緩解?
俗話説得好,吃什麼都是新鮮剛出爐的最好吃最有營養,很多人做飯的時候喜歡做菜做的很多留着第二天在熱着吃,圖方便,其實長期這樣對身體健康很不好,那麼炒好的韭菜能隔夜吃嗎?吃韭菜胃酸燒心吃什麼緩解?
炒好的韭菜能隔夜吃嗎
隔夜的韭菜不能吃。
韭菜是蔬菜類,蔬菜屬於植物,而基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,蔬菜只要保存一段時間,蔬菜中的硝酸鹽都會轉化成亞硝酸鹽,而要是蔬菜炒熟了再保存細菌就會迅速繁殖,更多的亞硝酸鹽就會產生,即使再加熱也無法消除蔬菜中的亞硝酸鹽。炒韭菜中含有大量的硝酸鹽,放置一夜以後,其中有些變為亞硝酸鹽了,所以隔夜的韭菜堅決不能吃。
有些人會擔心韭菜既然含有大量的硝酸鹽,那炒了有沒有把硝酸鹽去除。其實蔬菜在烹飪的過程中,還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性,就會減少亞硝酸鹽的產生。微量的亞硝酸鹽是不會對人體造成危害的,只有達到一定量的亞硝酸鹽才會危害人的健康,而隔夜的韭菜亞硝酸鹽含量足以危害人體,因此千萬不要吃。
吃隔夜的韭菜對人體的危害。隔夜的韭菜吃了會把對人體有害的亞硝酸鹽吃下去,亞硝酸鹽是一種致癌物質,具有抑制血紅蛋白帶氧的能力,會出現缺氧、頭暈、噁心,腹脹,腹瀉等症狀,嬰幼兒要是吃了隔夜韭菜,會出現感覺呼吸困難甚至是昏迷的症狀,由此可見,隔夜的韭菜堅決吃不得的。
吃韭菜胃酸燒心吃什麼緩解
什麼有人吃完韭菜會感覺燒胃。韭菜含有粗纖維,助於排便,但會磨損胃粘膜,對於脾胃不好的人,可能會消化不了,會感覺燒心,甚至會腹痛、拉肚子。
如果症狀較輕,也可嘗試以下方法減輕燒胃不適,以後飲食中,要儘量少吃韭菜。如果症狀持續或較重,最好到醫院就診、遵循醫囑。
吃花生:吃生花生或者用水泡一下,不吃皮。
吃水果,如西瓜、蘋果、山楂。
吃蘿蔔(白蘿蔔、水蘿蔔、青頭蘿蔔)。
腹部熱敷、按摩:用熱毛巾敷在腹部,輕輕按摩腹部。服用促進消化的藥,如健胃消食片、肝胃氣痛片。
吃韭菜傷胃嗎
韭菜性温味甘,能壯陽活血,韭菜具有辛辣味,吃韭菜能夠促進消化,但也會刺激腸胃。
有些人在食用韭菜的同時又飲用白酒,白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發,韭菜性温味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
由於韭菜不易消化,故一次不應吃得太多,一般來説,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
夏天絕對不能吃的八種隔夜菜
1、綠葉菜:通常,莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
2、海鮮類:螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
3、久放雞蛋:很多人都愛吃半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌。久放後食用,易發生危險。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。
4、銀耳蘑菇:不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉,否則可能引起腸胃不適。
5、隔夜湯隔夜湯不放金屬器:熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。
6、隔夜滷味:預防食物中毒,春夏季節吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。
7、隔夜豆漿:鮮榨豆漿保質期很短,常温下2-4小時內必須喝完,否則菌落數量會急劇增加引起變質!
8、隔夜土豆:土豆是個好東西,但是也不能隔夜後再加熱使用,這樣不僅會造成土豆營養成分的流失,還會對我們的身體造成損害。
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