大葱可以代替小葱嗎 大葱和小葱有什麼區別

大葱、小葱都是我們在做菜的時候經常會用到的，這個大葱可以用來代替小葱的嗎？大葱和小葱的區別有什麼？

大葱可以代替小葱嗎

小葱可以代替大葱炒菜，但是小葱和大葱的用途是不同的，來看看相關知識。

大葱，在烹飪的時候，主要用來熗鍋、紅燒菜和炒菜等，為菜品進行提味;而小葱，在烹飪的時候，則是用於菜品出鍋前的提味，或者用於涼菜提味。大葱，吃起來的味道是偏於辛辣的;而小葱，吃起來的味道則是偏於清香的。

做葱油拌麪的葱油，就是用小葱小火炸制而成，小葱炸出來的油雖然香味也很濃，但是做黑葱油卻很少用小葱的，這是因為小葱比大葱貴些，而且大葱又耐儲存些，相對於商家而言，大葱的成本也會更低些。它主要是切碎做葱花，食品點綴時用。比如做葱油餅就是用的小葱，平時做湯、做菜時撒上些葱花，看起來就會更有食慾。

炒菜做葱油時是用大葱的，把大葱白切碎後，用油小火炸得焦黃，然後再搭配上其他調料一起炸出香味，葱油就做好了。

雖説用大葱做葱油也可以，它不僅價格便宜，而且一年四季都能買到，但做出來的葱油香味卻不是最濃的。

大葱和小葱有什麼區別

外形不同：大葱要比小葱大很多，大葱莖長30-50釐米，甚至可達100釐米；小葱粗細類似筷子，且比較短，一般就20釐米左右。

地區不同：大葱多是在我國北方地區栽培；小葱則是多在我國南方地區栽培，南方人吃的多。

味道不同：大葱味道辛辣，多是和其他食物炒着吃的；小葱味道清香，通常是作調味品食用的。

大葱吃多少合適

合具體情況，大葱是很有營養的食物，每日也需要適當吃些，不宜過多，每日控制在二至三根就可以的，這樣利於身體健康，所以需要多注意一下，也需要結合吃一些別的食物，達到營養均衡，

大葱有多高

普通大葱的高度一般為70釐米左右，章丘大葱可以長到1.3-1.4米左右，較高的可以達到2米多。大葱的根的數量、長度和粗度，會隨着植株總葉數的增加而不斷增加，在大葱的生長旺期，其根數可達100多條。