砂鍋米線熱量高嗎 不宜經常吃
砂鍋米線的熱量還是比較高的,最少一碗都有一兩百卡路里的熱量,還不算加在裏面的配菜,所以對於減肥的人來説,不適合經常吃米線。
砂鍋米線熱量高嗎
單純説米線的熱量其實還好,但是配上米線的湯汁以及裏面的配菜之後,一碗砂鍋米線的熱量就很高了。
一碗煮或蒸的米線含150卡左右的熱量,無脂肪,可配上炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。米線含有大米的營養,也算是主食,雖然不會太發胖,但是,米線需要煮的,也是含有熱量的,如果用葷湯製作,那熱量就高了,喜歡吃要適量,不能吃太多。
砂鍋米線怎麼做
1先將豬棒骨、雞斬成小塊,入冷水鍋,大火將水燒開,焯2分鐘,然後撈出備用。
2準備一口燉湯用的砂鍋,將焯好的豬棒骨、雞放入砂鍋中,將宣威火腿切成薄片放入,放入兩段葱、幾片姜、2大勺料酒,鍋中添開水至鍋的八分滿,大火將水燒開,然後轉最小火,燉1個半小時即可。切記,中途不要開蓋子,否則雞湯的香氣都散了。
3將所有搭配米線的肉切成薄片,越薄越好。西紅柿和蘑菇之類的也要切成薄片,青菜洗淨即可。
4將米線用水泡軟,然後下開水鍋燙半分鐘左右,撈出過涼水晾涼。
5另準備一個敞口的砂鍋,等雞湯燉好之後,將這口砂鍋坐到火上燒熱,然後將煮好的雞湯倒入,大火燒沸,將所有的肉類先下鍋,看到肉片變色之後就把蔬菜類下鍋,1分鐘後將米線下鍋,關火。
6加鹽、白胡椒粉、油辣子,開吃。
砂鍋米線的配方
1.紅油醬:雞油、豬油、鴨油任選一樣,切碎熬開,豆腐乾,加入米線香料,麻椒粉,郫縣豆瓣,冰糖,火鍋底料,姜葱蒜末放油炸香,葱薑蒜多放,比例為2:1:3;
2.湯調料:太太樂雞精,味精,高湯精,鮮味寶,米線湯精,鹽,麻椒粉,花椒粉;
3.配菜:豆皮,油菜,海帶,鵪鶉蛋,火腿芝麻花生碎;
4.辣椒油:中粗辣椒粉,鹽,味精,芝麻,豆油燒燒熱澆入即可。
經常吃砂鍋米線的危害
1做米線不可避免的要用到明礬,這種東西吃多了會大大增加得老年痴呆症的風險。所以説米線並不宜多吃,如果我們經常的吃米線,那麼就會對我們的身體健康造成傷害了,這是我們在吃米線的時候需要去注意的地方了。
2米線的主要成份是澱粉,其他營養物質的含量非常少,再加上米線在製作的過程中經過長時間的高温處理,營養成分更是損壞嚴重,所以長期食用米線可能會導致營養不良;另外,我們吃米線的時候温度都很高,可以達到100度,而我們人體耐受的温度在40度左右,長期食用過燙的米線容易導致食道和胃的癌變。
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