紅皮洋葱怎麼做好吃？紅洋葱和紫洋葱的區別是什麼

紅皮洋葱也就是日常所説的紅洋葱，其在國外被譽為菜中皇后，足見其在人們餐桌上的地位。那麼，紅皮洋葱怎麼做好吃？紅洋葱和紫洋葱的區別是什麼？

紅皮洋葱怎麼做好吃

1.牛柳逆紋切片後再切絲

2.牛肉中加薑絲、生抽、料酒、白糖拌勻醃製一小時以上，可放冰箱冷藏過夜。

3.洋葱切絲，雲耳泡發洗淨。炒肉的時候我通常喜歡加點雲耳，好吃又健康

4.牛肉從冰箱取出，加適量水澱粉拌勻放一會，再灑現磨黑胡椒、拌入適量食用油

5.炒鍋燒至冒煙，調中火，倒入比平時炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本變色盛出備用

6.炒鍋洗淨後加少量油，中小火炒香洋葱，加雲耳翻炒至洋葱完全透明，加適量鹽，加入牛肉炒勻即可

紅洋葱和紫洋葱的區別是什麼

顏色的區別，一個是紫色的表皮裏面也有紫皮，一個是鍺紅色的，裏面是白的。

花青素含量不同。

紅皮洋葱口味辣一些，白色和黃色洋葱就淡多了。紅皮洋葱因含有較多的抗氧化劑，食療效果比白皮洋葱要好很多。黃皮洋葱品質好，休眠期長，耐貯性高於紫皮種洋葱和白皮洋葱，主要產自東北和內蒙古一帶。

生吃洋葱選黃皮，泡酒最好用紅皮。

食療作用

我國傳統中醫認為洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺經；

可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，温中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒；

主治外感風寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。