蘆筍尖怎麼做好吃?蘆筍尖的做法大全

蘆筍的尖頭是可以吃的，不要隨便丟掉了，它的營養同樣很高，對身體健康有益。那麼蘆筍尖怎麼做好吃?下面小編為你提供蘆筍尖的做法大全。

蘆筍尖怎麼做好吃

材料:蘆筍500克，蒜，姜，鹽

做法

1、蘆筍洗淨，切斷。

2、鍋裏的油燒熱，倒入姜和蒜煸香。

3、倒入蘆筍翻炒。

4、倒入飯碗一半的熱水，煮蘆筍。

5、等沒有了湯汁，加入鹽調味即可。

小訣竅

1、選購蘆筍不能選太長、太粗的，這種比較老，要把外面的皮剝掉才能烹飪。

2、放半碗熱水清煮蘆筍，易熟、營養流失的少。

蘆筍尖的做法大全

【食材】蘆筍 1把/肉皮 1塊/鹽、糖少許

1、當然是肉皮要事先滷好，加醬油糖和八角；

2、肉皮要冷着切成條狀，和蘆筍一般長段即可，一個食指為準；

3、蘆筍清洗乾淨切段。沸水煮幾分鐘，濾水撈起直接放在肉皮上；

4、肉皮遇熱立馬軟了，撒上鹽和糖，無需加食油，因為肉皮本身油脂很多；

如何挑選新鮮蘆筍

1、看整體：挑選杆部直立，相對較堅硬且有韌性的。粗細適中，形狀要圓，避開扁平狀和有突起的蘆筍。蘆筍最好不要粗過一毛錢硬幣，越粗的蘆筍表示成熟度越高，影響口感。

2、看頂部：檢查頂部花苞，挑選鱗片飽滿、緊密，顏色為綠色或發紫色的，發黃則是已經變老的特徵。

3、看底部：如果底部很乾或者已經開始木質化，説明蘆筍已經不新鮮了。自己吃時，想要輕鬆去除蘆筍老掉的根部，只要兩隻手捏住底部輕輕一掰，蘆筍就會在老嫩之間的地方自動斷裂。