蘆筍可以榨汁喝嗎?蘆筍榨汁怎麼處理
蘆筍大家應該都吃過吧,很美味的食物,營養價值高,很多人想問是否可以把蘆筍榨成汁呢?蘆筍榨汁的話應該怎麼處理呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
蘆筍可以榨汁喝嗎蘆筍可以榨汁蘆筍有豐富的水溶性維生素和出色的抗癌功效,當加熱之後這些成分會大量流失,所以從這個角度來講,將蘆筍榨汁來喝可以最大程度的保留營養。不過值得一提的是,生蘆筍中國含有草酸,與體內的鈣結合會形成草酸鈣,不易身體健康,因此蘆筍汁不宜多喝,建議榨汁時直接倒入開水一起榨汁,或者將蘆筍汁放在水裏去箐後榨汁。
蘆筍汁的功效蘆筍汁將清熱解毒和利尿的功能發揮到了最大,因此有高血壓、水腫、膀胱炎、腎結石、排尿困難等病症的人喝蘆筍汁能夠有效緩解病情。此外,蘆筍汁清新的口感能夠幫助消除疲勞,因此也受到上班一族的喜愛。
蘆筍汁的製作方法將蘆筍洗淨,用開水殺箐2分鐘即可,然後再切成小段,把蘆筍段放入榨汁機,加入適量清水,如果不焯水的話,此時就加入開水,榨出的汁用紗布過濾一下,口感更好。然後加入蜂蜜或者檸檬汁調味即可。
營養價值分析蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜、
現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等,也有很好效果。
國際癌症病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
注意的問題1 選購新鮮的蘆筍。新鮮的食材做出來的菜餚口感佳,營養也更豐富。而不新鮮的蘆筍是不宜食用的,因此當買回來的蘆筍在存放1周以上的,是必須扔棄的。
2 蘆筍在烹飪的時候應儘量避免高油高温加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3 痛風、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。
4 蘆筍不宜與西葫蘆一同食用,容易加重脾胃虛寒。
5 對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也是過敏原之一,如果是對蘆筍過敏的,在食用後悔出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問題,因此對蘆筍過敏的人羣是不宜食用的。
因此,無論蘆筍的口感再好,營養價值再高,都要注意以上幾點問題,否則會降低蘆筍的營養價值或是加重病情,不僅沒有達到補充營養的目的,反而使得身體更加不適。
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