蘆筍頭上的花能吃嗎 蘆筍焯水要焯多久
蘆筍在各大超市都有賣的,蘆筍的營養價值也比較豐富,那麼蘆筍頭上的花能吃嗎,蘆筍焯水要焯多久呢,下面一起來了解了解吧。
蘆筍頭上的花能吃嗎
能吃。 蘆筍頭上的話,其實又叫作蘆筍尖,是指它在生長週期時莖枯死,而筍成長起來成為新莖時期的嫩芽,是可以食用的,並不會對人體健康有所影響,而且其口感鮮美、味道較甜,另外,其中含有維生素C、葉酸、鐵、鈣、鎂等多種營養成分,食用後能夠補充人體營養,提高自身免疫力。
蘆筍焯水要焯多久
一般建議2-3分鐘即可。 在炒蘆筍之前焯水,對色澤和食用口感都有所提高,而焯水的時間需要把握,焯水過長的話,蘆筍不僅損失的營養物質較多,而且肉質會有所老化,出現變軟的情況,不利於接下來的烹飪,而焯水時間過短不能達到很好的效果,因此一般建議焯水在2-3分鐘即可,另外,焯水時可加入適量的食用油或者食用鹽,起到入味固色的作用,對烹飪的效果有所提升。
蘆筍煮多久能熟蘆筍一般煮三分鐘左右就可以了。 蘆筍焯水的時間要與製作方式有很大區別,如果是去皮後切段的蘆筍下過焯水時在水開後下鍋,兩分鐘即可撈起。整個蘆筍下鍋大概需要粘水10分鐘左右才好。
蘆筍為什麼要焯水
1、焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加豔綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通過焯水可以解除。
2、可以使肉類原料去除血污及腥羶等異味,如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。
3、可以調整幾種不同原料的成熟時間,縮短正式烹調時間。由於原料性質不同,加熱成熟的時間也不同,可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。
4、便於原料進一步加工操作,有些原料焯水後容易去皮,有些原料焯水後便於進一步加工切制
-
適合產後滋補的食物
很多人對適合產後滋補的食物都有什麼並不是很清楚,這就需要對這類食物進行認識,使得在選擇的時候,都是可以知道如何進行,下面就詳細的介紹下。適合產後滋補的食物:紅糖營養特點:含鐵量高,給產婦補血。營養作用:含多種微量元素和礦物質,能夠利尿、防治產後尿失禁,促進惡露...
-
準媽媽根據胎齡如何選擇食物
合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證,如何選擇合適的食物,進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢?不妨從胎齡入手。準媽媽的營養需求比平時高得多,懷孕時必須攝取高於平時的熱量、蛋白質、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中後期,胎兒發育迅速,需求量就會更...
-
柿餅的食療功效以及人羣
柿餅的食療功效以及人羣,柿餅是柿子作成的餅狀食品,是中國著名的傳統小吃。柿餅功效與作用包括補充能量、潤腸通便、開胃,以下看看柿餅的食療功效以及人羣。柿餅的食療功效以及人羣1柿餅食療功效:柿餅在生活中可以食用的方式有很多,可以生食、榨汁以及作為糕點的餡...
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...