白蘆筍的做法大全 白蘆筍怎麼吃

白蘆筍是一種很受歡迎的蔬菜，一般來説，炒着吃和涼拌吃是比較常見的吃法，另外它也可以做成湯，白蘆筍的營養價值非常高，大家可以適當的多吃一點。

白蘆筍的做法大全

一、白蘆筍炒雞丁

主料：白蘆筍、雞脯肉、青椒、葱、姜。

做法：

1、油温炒香葱、姜，放入雞丁炒至雞丁稍變色。

2、加入白蘆筍翻炒，這個很快就會熟的，大火快速翻炒幾下就行。

3、放入青椒翻炒幾下，加入鹽、醋、雞精拌勻即可出鍋。

二、涼拌白蘆筍

主料：白蘆筍300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、鹽2克、白糖2克、芝麻油3克、紅椒1小塊。

做法：

1.白蘆筍洗淨切兩段。表面的老皮建議削掉，這樣吃口感會好很多。

2.蒜苗葉切末備用。

3.紅椒切片備用。

4.燒一鍋開水放入白蘆筍，水開後撈出瀝乾水擺盤。

5.熱鍋起油，油燒熱後淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、鹽、白糖、芝麻油攪拌均勻。

6.將調好的醬汁淋在白蘆筍上。最後擺上紅椒裝飾即可。

白蘆筍怎麼吃

白蘆筍的味道帶甜，比綠蘆筍清淡許多，它可以作為冷熱皆可的開胃菜、配菜，也可以做成湯或者放在沙拉和麪食裏一起食用。

在歐洲，很多名廚喜歡把白蘆筍洗淨後刨皮，不烹煮直接食用，或者少烹煮。由於口味比較清淡，所以人們常常把白蘆筍與口味油膩的的食物一起食用，比如荷蘭辣醬油、黃油和雞蛋。不過也有一些廚師不加任何調料直接烹飪，或者只加少許橄欖油和巴拿馬奶酪碎末。在德國，人們喜歡將火腿、芥末醬和油醋與白蘆筍配搭。

在中國，適合白蘆筍的烹調方法更多，可以説涼拌、清炒、燉湯，都非常適合。但是由於它獨有的質地和香味，所以以製作冷菜為最佳。現在，中餐廚師往往是將白蘆筍用開水輕焯1分鐘—2分鐘後撈出，淋入各種鮮美味汁拌食或者蘸食，口味鮮甜，質地脆爽，也可以作為煎牛排等葷菜的配菜。

白蘆筍的功效與作用

1蘆筍獨具鮮美芳香的風味，豐富的膳食纖維讓人吃起來柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。蘆筍的蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要。

2蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。蘆筍的營養價值還體現在維生素A、維生素C以及大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

3蘆筍清熱利尿，對於易上火、患有高血壓的人羣來説，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

白蘆筍怎麼存放

白蘆筍買回來以後，如果像其他蔬菜那樣存放，必然會導致白蘆筍變色或者水分流失。正確的存放方法是：用進口的密封袋將白蘆筍包好，一定要避光，放入5℃—6℃的保鮮冰箱內，可以保存半個月都不會發生質變。