菠菜蝦仁湯的做法

菠菜蝦仁湯的做法，菠菜蝦仁湯操作簡單，這也是許多人經常喝上菠菜蝦仁湯的重要原因之一。除此之外，菠菜蝦仁湯還十分百搭，無論是配米飯還是餅子，都很不錯。下面小編分享菠菜蝦仁湯的做法？

菠菜蝦仁湯的做法1

材料：菠菜、雞蛋、蝦仁(已清洗)、料酒、鹽、雞精

做法：

1、首先就是將菠菜去根，然後洗乾淨了，撈出來，折成段，然後是備用。

2、將雞蛋打入碗裏，加點料酒打成蛋液，待用。

3、在鍋裏面倒入油，燒熱了，然後下入蛋液，翻炒成塊，然後盛出來。

4、隨後，利用炒雞蛋的油，下入菠菜翻炒一下，倒入清水微微煮開。

5、接着，合入炒好的雞蛋和蝦仁攪動一下煮開。

6、最後加入一些鹽和雞精進行調味就是可以了。

功效：菠菜裏面是含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，而且是可以很好的補充我們身體維生素B6、葉酸、鐵和鉀。我們食用菠菜對於改善缺鐵性貧血是有很好的改善作用，而且也是可以使得我們的面色紅潤，所以也是非常不錯的養顏佳品，菠菜裏面含有的物質是能夠使得我們血糖保持穩定，經常食用一些菠菜能夠防止口角炎、夜盲症等。

蝦肉比較是非常的美味，而且可以很好的養血固精、化瘀解毒。蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。因此，孕婦吃蝦仁十分有益。所以就是不要錯過這款食物了。

菠菜蝦仁湯的營養價值

菠菜的營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。

蝦仁的營養價值

蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

菠菜蝦仁湯的食用禁忌

1、菠菜：菠菜不宜與豆腐同食，豆腐含有較多的氯化鎂和硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石；菠菜不宜與豬肝同食，豬肝中含有豐富的.銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值；菠菜不宜與含鈣豐富食物同食，菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。

2、蝦仁：蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

菠菜蝦仁湯的食材選擇

如何挑選菠菜

1、選購菠菜時，色澤濃綠、根部為紅色者尤佳。

2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。

4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較佳，適合購買。

5、選擇葉子較大的菠菜，葉面較寬、葉柄較短者為宜。

如何挑選蝦仁

1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鈎狀，色澤鮮豔；而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。

菠菜蝦仁湯孕婦可以喝嗎

菠菜蝦仁湯孕婦可以喝嗎？我們不妨把菠菜蝦仁湯割裂開來，從菠菜與蝦仁兩方面入手，探討這一問題。

孕婦可以吃蝦仁嗎？蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。因此，孕婦吃蝦仁十分有益。

孕婦可以吃菠菜嗎？孕婦可以吃菠菜，但是要注意食用方法。菠菜裏的草酸可以阻止鈣的吸收，影響寶寶發育。因此，食用前，最好先將菠菜放在開水裏燙一下。經過水焯後，菠菜內含的大部分草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，再用來與蝦仁共煮，可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。

菠菜蝦仁湯的做法2

豆腐蝦仁湯的做法

材料：

1、豆腐200克

2、蝦仁250克

3、雞蛋2個

4、香菜適量

5、葱末適量

6、薑片適量

7、清湯適量

8、鹽適量

9、料酒適量

10、雞精適量

11、生抽適量

12、白胡椒粉適量

製作步驟：

1、將豆腐切成小塊，蝦仁去殼去虛線，備用。

2、將兩個雞蛋打散，加入一點鹽、雞精和白胡椒粉，攪勻備用。

3、熱鍋涼油，加入適量的葱末和薑片爆香，放入蝦仁煸炒至變色。

4、接着加入清湯，放入豆腐塊，煮至豆腐浸泡在湯中，放入料酒、生抽和雞精調味。

5、然後把打散的蛋液慢慢倒入鍋中，快速攪動一下，讓蛋液和豆腐蝦仁充分混合，然後關火。

6、裝盤前撒上香菜，即可享用美味的豆腐蝦仁湯。

小貼士：

1、煮豆腐需要注意的是：最好是保持湯的'温度不要過高，這樣可以保證豆腐不會開花，口感更加潤滑。

2、蝦仁在煮的過程中，時間不要太長，否則很容易變老，影響口感。

3、蛋液放入時，要快速攪動，否則會形成一層厚厚的蛋皮，影響口感。

4、適當調味調節湯的鹹淡程度，以符合個人的口味。

5、香菜可以根據個人喜好適當加入，也可以用其他香料代替。

總之，豆腐蝦仁湯是一道簡單易作，味道鮮美，而且非常營養健康的湯品。相信大家只要按照上面的步驟進行製作，一定會做出一道令人食慾大開的美味佳餚。