裙帶菜豆腐湯的做法 裙帶菜豆腐湯怎麼做好吃
裙帶菜豆腐湯是一道非常美味的養生湯食,在日韓都非常受歡迎,它主要是將裙帶菜和豆腐煮在一起做成湯食,對身體有很好的滋補作用,一起來學學它的做法吧。
裙帶菜豆腐湯的做法
材料:裙帶菜、豆腐、油、鹽、葱花、水。
步驟:
1、鍋燒熱,放入適量植物油。
2、加入葱花爆出香味。
3、加入清水煮沸。
4、加入豆腐片。
5、加入泡發的裙帶菜。
6、起鍋前調入適量鹽即可。
裙帶菜豆腐湯的營養價值
裙帶菜豆腐湯的主要材料是裙帶菜和豆腐,裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物質,而豆腐的營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。
裙帶菜,俗稱海白菜,具有營養高、熱量低的特點,容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效。而豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。裙帶菜豆腐湯營養豐富,老少咸宜,味道也鮮美開胃,在這秋末冬初的季節,不妨來一碗熱騰騰的裙帶菜豆腐湯暖暖胃吧!
裙帶菜選購方法
1.看外形。優質裙帶菜的外形應完整、厚實,無枯葉、暗斑、花斑、明顯毛刺,表面沒有泥沙、雜藻等,另外可以關注裙帶菜葉子上是否有黴斑,表面有蟲洞,底部有蟲屎的裙帶菜,一般品質不佳。
2.看白霜。購買裙帶菜,還得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇,營養豐富,所以一般有白霜的裙帶菜品質比較好。
3.看顏色。裙帶菜的顏色,最好選擇顏色為墨綠色或黑褐色,顏色均勻自然。劣質的裙帶菜,顏色深淺不一,有的表面有很多淺色的斑點。顏色異常鮮豔的裙帶菜,則很可能是染色的產品,購買時應儘量避免此類產品。
4.聞氣味。優質的裙帶菜雖然經過乾製處理,但本身的海腥味比較濃厚,如發現有其他異味,應謹慎購買。劣質的裙帶菜,則氣味寡淡,有的有發酸、發黴的氣味。
裙帶菜是什麼樣的裙帶菜屬海藻類的植物,一年生,色黃褐,高1—2m,寬50—100cm,葉綠呈羽狀裂片,葉片較海帶薄,外形像大破葵扇,也像裙帶,故取其名。分淡幹、鹹幹兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草,譽為海中蔬菜。
內部構造與海帶很相似,在成長的孢子體柄部兩側,形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉,成熟時,在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似,也是世代交替的,但孢子體生長的時間較海帶短,接近一年(海帶生長接近二年),而配子體的生長時間較海帶為長,約1個月(海帶配子體生長一般只有兩個星期)。
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