瓜子仁怎麼做菜 瓜子仁的家常做法
瓜子仁是我們經常吃的一種休閒食物,瓜子仁有很多好吃的家常做法,拿來做甜點餅乾或者炒菜都可以,口裏沒味的時候吃瓜子是最好的。
瓜子仁怎麼做菜
1、西蘭花葵瓜子沙拉
材料:新鮮西蘭花350克,小個紫洋葱1個,切碎,青葡萄乾3湯匙,葵瓜子2湯匙,低脂原味酸奶4湯匙,橙汁2湯匙,淡蛋黃醬1湯匙做法:
1-1、將西蘭花、洋葱、葡萄乾和葵瓜子拌勻。
1-2、將酸奶,橙汁和蛋黃醬倒入小碗中攪勻;再將拌好的西蘭花倒入攪拌即可。
2、南瓜子貝果
材料:高筋麪粉500g,紅糖15g,鹽8g,水290cc,新鮮酵母10g,水1000cc,砂糖40g,南瓜子200g做法:
2-1、將高筋麪粉、紅糖、鹽,倒入大鋼盆中,與290cc的水,均勻攪拌成團狀,最後加入新鮮酵母,充分和勻於麪糰中。
2-2、將作法1麪糰移置桌面上,用力搓揉約15?20分鐘,直到表面光滑、質地柔軟,將麪糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止,即可把麪糰分割成每個各80g的小麪糰,再分別滾圓。
2-3、將作法2的小麪糰,先從正中間用大姆指戳一個洞,再整型成圈狀,即可蓋上塑膠袋,靜置醱酵15?20分鐘。
2-4、取一鍋,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸後,放入作法3的麪糰,兩面各煮約1分鐘,撈起置於烤盤上。
2-5、將南瓜子均勻灑在作法4的麪糰上,烤箱預熱220℃,放入烘烤約18?22分鐘,至外表呈金黃色時即可取出。
瓜子仁的家常做法
1、南瓜瓜子仁餅
材料:南瓜,瓜子仁,糖
做法:
01、南瓜煮熟了,與糯米粉、糖和好。
02、和好的麪糊按成餅,蘸上瓜子仁。
03、入平底鍋烙熟即可。
2、瓜子酥
材料:瓜子仁40克,低筋麪粉40克,蛋白40克,糖粉40克,色拉油40克
做法:
01.色拉油(無色無味的植物油,炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻
02.再加入一個蛋白攪拌均勻
03.低筋麪粉過篩
04.將麪粉倒入蛋白中
05.攪拌均勻
06.瓜子烤箱150度預熱,中層烤5-8分鐘左右
07.將蛋白麪糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形
08.上面撒上瓜子仁,上層,烤15分鐘左右
3、辣炒瓜子仁
材料:瓜子仁,線椒,紅椒,麻椒,耗油,味達美味極鮮醬油,十三香,郫縣豆瓣醬
做法
01、青紅辣椒洗淨,切碎。
02、鍋放油,放麻椒煸出香味,放瓜子仁小火炒制。
03、瓜子仁炒好後,放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。
04、炒勻後放入切好的青尖椒。
05、待辣味出來後,再放紅辣椒翻炒均勻即可。小訣竅不用放鹽,郫縣豆瓣本身就很鹹。
4、南瓜子貝果
材料:A.高筋麪粉500g,紅糖15g,鹽8g,水290cc,新鮮酵母10g,B.水1000cc,砂糖40g,南瓜子200g
做法
01.將高筋麪粉、紅糖、鹽,倒入大鋼盆中,與290cc的水,均勻攪拌成糰狀,最後加入新鮮酵母,充分和勻於面糰中。
02.將作法1面糰移置桌面上,用力搓揉約15∼20分鐘,直到表面光滑、質地柔軟,將面糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止,即可把面糰分割成每個各80g的小面糰,再分別滾圓。
03.將作法2的小面糰,先從正中間用大姆指戳一個洞,再整型成圈狀,即可蓋上塑膠袋,靜置醱酵15∼20分鐘。
04.取一鍋,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸後,放入作法3的面糰,兩面各煮約1分鐘,撈起置於烤盤上。
05.將南瓜子均勻灑在作法4的面糰上,烤箱預熱220℃,放入烘烤約18∼22分鐘,至外表呈金黃色時即可取出。
5、南瓜子瑪芬蛋糕
材料:葡萄乾60G、朗姆酒60G、全蛋2個、低粉160G、色拉油100G、南瓜泥200G、細砂糖90G、鹽1/4小勺、牛奶70G、蘇打粉1/2小勺、肉桂粉1/2小勺、泡打粉1小勺
做法
01.南瓜切成蒸熟,趁熱攪成泥放涼備用
02.葡萄乾用水清洗下,加入朗姆酒中泡軟備用
03.全蛋加入細砂糖以及鹽用打蛋器攪拌均勻,再加入色拉油攪拌均勻
04.加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪拌均勻,再加入牛奶繼續拌成均勻的液體狀
05.低粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉一起過篩,再加入做法4中,用刮刀以不規則方向輕輕拌勻呈均勻的麪糊
06.將泡軟的葡萄乾加入麪糊中,用刮刀拌勻
07.用湯匙將麪糊舀入模具中,約7分滿排入模具中
08.放入麪包機中,啟動蛋糕功能。
瓜子的危害
1、瓜子嗑太多易引起胃病
時常聽到一些人説,吃了一個上午瓜子,肚子都痛了。其主要原因是,由於空氣不斷隨着吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸,導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味,不停地刺激膽囊收縮,亦會引發腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良
此外,如一次性嗑瓜子量太多,必然會消耗掉大量唾液和胃液,影響正常食物的消化,導致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易損害舌頭
如果一次嗑瓜子量太多,持續的時間又長,瓜子與舌頭反覆摩擦,會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。
4、常磕“多味瓜子”易誘發肝病甚至中毒早衰
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會引起肝臟病變。
不宜多吃瓜子的人
1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高,而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、膽囊切除者。瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後,儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子,會引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後,會加重病情。看樣子什麼東西吃多了都不好!再喜歡也要少吃!
4、常磕“多味瓜子”易誘發肝病甚至中毒早衰,多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會引起肝臟病變。
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