豬血和菠菜能一起吃嗎?豬血菠菜湯怎麼做好吃?
一般人吃豬血都喜歡搭配其它食物一起食用,味道吧比單獨炒豬血吃要好的多。但是,在搭配的時候一定要注意食物相剋。那麼,豬血和菠菜能一起吃嗎?豬血和菠菜怎麼做好吃呢?
豬血和菠菜能一起吃嗎
豬血和菠菜是可以一起吃的。我國傳統的食物搭配,從營養學角度來看,有些恰恰是於人體健康無益,甚至是有害的。但是菠菜與豬血一起做菜卻可以起到相得益彰的作用。
菠菜,是季節變化值最大的一種蔬菜,與冬季相比,其營養價值在5~10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜,整個冬季都處於並不十分強烈的太陽光照射下,其與光合作用有關的營養物質逐漸增多。進入夏季後,所含的水分明顯增加,固體成分減少大約一半。
豬血:血漿蛋白豐富,經胃酸與消化酶分解後產生解毒物質,對多種毒物有效,為清毒食品中之佼佼者。
豬血菠菜湯的做法
材料:菠菜3棵,豬血100克
步驟:
1、菠菜擇去黃葉,洗淨後切段;豬血洗淨後切塊。
2、鍋置火上,放入適量香油,炒香葱段後放入適量開水,大火煮開。
3、將豬血放入鍋中,煮至水再次滾沸,加入菠菜段、鹽,煮至菠菜變色即可。
食用價值
豬血味甘、苦,性温,有解毒清腸、補血美容的功效。菠菜不能直接烹調,因為菠菜中含有較多的草酸,草酸容易和食物中的鈣結合形成難於溶解的草酸鈣,妨礙人體對鈣的吸收。烹調時,應先將菠菜用開水氽燙一下,
血的營養價值體現在鐵含量高,具有補血、排毒、養顏等作用。豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清腸、補血美容的功效。
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
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