蒜泥菠菜怎麼做 蒜泥菠菜的做法
菠菜是很多人都喜歡吃的菜,菠菜的引港價值也很高,菠菜的吃法也很多,做起來也簡單,那麼蒜泥菠菜怎麼做好吃呢,下面一起來了解了解吧。
蒜泥菠菜怎麼做
原料:菠菜400克、水發銀耳50克,蒜頭50克、葱、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
1、將菠菜摘老葉,去根,洗淨,切寸段:蒜頭去皮,搗成蒜泥;葱,姜切絲:醋 香油,精鹽,味精和蒜泥一同入碗拌勻,調成滷汁。
2、取鍋加水洗淨,放入菠菜段稍焯一下,撈出,過涼,用手擠去水分放盤內,加銀耳、葱薑絲,倒入調味滷汁,拌勻即成。
蒜泥菠菜的做法
原料:菠菜、蒜蓉、食用油、鹽和糖、生抽
1、先將菠菜洗淨,瀝乾水備用,然後多切一些蒜末備用;
2、接下來燒一些開水,水開後滴幾滴食用油進去,將菠菜入沸水中焯燙一分半鐘左右撈出。加食用油的目的是為了保持菠菜的翠綠色;
3、緊接着就是要炒蒜蓉了。把鍋燒到五六成熱,轉小火、多倒一些食用油,將2/3蒜末入鍋小火煸炒,一定要小火煸炒噢,並且要注意油温不能太高,否則一下子就糊了。待蒜末炒出水分後,加入少許鹽和糖、生抽調味兒
4、隨後再把剩餘的1/3生蒜末倒進去一起炒勻。這樣炒出來的蒜蓉口感非常棒;
5、下來把焯好的菠菜入鍋,轉大火快速炒散即可,這個過程通常也就半分鐘至一分鐘。搞定、出鍋!
吃蒜蓉菠菜的好處
1、潤腸通便、利腸胃:菠菜含有大量的植物粗纖維,有促進腸道蠕動的作用,利於排便,它還能促進胰腺分泌,幫助消化;
2、菠菜中的胡蘿蔔素,能提高肌體免疫力,促進兒童生長髮育,對眼部保養有非常好的作用;與此同時,胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等有益成分,能供給人體多種營養物質,促進人體新陳代謝,降低中風危險;
3、常吃菠菜還有清潔皮膚、抗衰老的功效。
吃菠菜要先焯水嗎
菠菜因為含有草酸,而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶,因此,我們一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。草酸雖然易溶於水,但不會因加熱而分解,因此用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸,而是對其進行了稀釋。
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