蝦仁炒蛋的做法 蝦仁炒蛋怎麼做好吃
蝦仁炒蛋是小朋友比較喜歡吃的一道菜,這道菜總體來説比較下飯的,如果覺得清淡可以放一點點胡椒粉,下面來看看蝦仁炒蛋的做法吧。
蝦仁炒蛋的做法
調料:鹽3克、水澱粉10克,葱末5克、味精少許。
1、將蝦仁挑出蝦線洗淨,用鹽水浸片刻撈出,用清水洗淨,撈出放碗中,加鹽2克和水澱粉拌勻;香菜擇洗乾淨,切成末;將雞蛋磕入碗中加葱末、鹽拌勻。
2、鍋內放油燒熱,倒入蝦仁滑透,撈出控油,涼涼後放入蛋液中攪勻。
3、鍋內留底油燒熱,倒入蛋液,用小火炒熟即可。
蝦仁炒蛋怎麼做好吃
主料:蝦仁30個,雞蛋兩個,豌豆適量
配料:牛奶10ML,鹽適量,椰子油適量
1、蝦仁室温解凍,在蝦背上劃一刀不用切斷,放少許鹽和料酒,抓拌均勻,醃製10分鐘
2、雞蛋打入碗中,加入牛奶和少許鹽攪打均勻;
3、燒水,水沸後放入豌豆焯燙1分鐘,撈出備用;
4、炒鍋放適量椰子油,三成熱時即放入蝦仁滑炒變色撈出;
5、將鍋刷淨,再放兩匙椰子油,八成熱時放入蛋液,立即關火,以餘温滑炒至蛋液凝固;
6、最後放入蝦仁和豌豆,開火,迅速炒勻,關火,盛盤。
做蝦仁炒蛋的技巧
1、蛋里加少量牛奶和關火餘温炒蛋都是為了使炒好的雞蛋更鮮嫩;
2、蝦仁和蛋液事先均放了少許鹽調味,所以炒時不用另外放鹽,以免過鹹;
3、蝦仁加鹽事先抓拌一下,可以使蝦肉吃起來更有彈性。
蝦仁炒蛋好做嗎
簡單而又小清新的蝦仁炒蛋,就算是不經常下廚房的你也能輕易的學會這一道小菜,蝦的鮮加上雞蛋的美味營養,是小朋友的美味之選,給不喜歡吃飯的小朋友們來一道清新又美味的蝦仁炒蛋,營養價值高,你值得下手。
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