根芹是什麼?根芹是芹菜嗎

很多人可能沒聽説過,什麼叫作根芹是,是不是就是芹菜呢?根芹有什麼營養價值呢?應該這怎麼做呢?下面我們來一起介紹下吧!

根芹是什麼

根芹,顧名思義,根用的芹菜,英文名為root celery,別名根洋芹,球根塘蒿等,為傘形花科芹屬中的一個變種,能形成肉質根的二年生草本.簡介根芹別名根洋芹、球根塘蒿等,為傘形花科芹屬中的一個變種,是能形成 肉質根的二年生草本植物.原產地1中海沿岸的沼澤鹽漬土地,由葉芹演變而來.

根芹有什麼好處

根芹,即食用根部的芹菜.

根芹別名根洋芹、球根塘蒿等,它有着膨大的根部.

目前,主要分佈在歐洲地區,我國近年來也有種植,但相對產量較少.

根芹怎麼看也不像芹菜,倒像一顆蘿蔔或者粉葛之類的東西.

普通芹菜其葉柄部分,也就是我們通常食用的部分裏是實心的,葉柄比較肥嫩,而根芹主要培育以及食用的是根部,它的葉柄是空心的,味道較苦,不太適合食用.

因此,根芹在挑選時,根部越肥大的越好.

根芹營養價值

根芹功效與作用

具有降壓、鎮靜、利尿,促進食慾等保健功效.

根芹除了有普通芹菜的減肥、鎮靜安神、降壓、養血補虛等諸多功效之外,其蛋白質和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高.

在營養價值上,與普通芹菜相比,根芹具有較淡的芹菜香味,但粗纖維含量遠低於葉芹菜,尤適老年人食用,營養價值也較普通芹菜高.

在烹製上,根芹主要以脆嫩的肉質根供以食用,一般來説在西餐中使用的比較普遍,在中餐裏貌似還是個新鮮事物.

根芹可以煮湯、燉菜,可以起到菜餚增香提味的效果.

並且,根芹切成小塊,焯水煮熟後,也是配製沙拉的好食材.

根芹怎麼吃好洋葱塊根芹黃瓜汁

【根芹】吃根不吃葉的保健蔬菜——根芹

材料:塊根芹 (1/2個)、小洋葱 (1/2個)、黃瓜 (1個)、胡蘿蔔 (2個)做法:

1、將塊根芹、黃瓜和胡蘿蔔洗淨,切成合適大小的塊.

2、將洋葱去皮.每種原料輪換榨汁.

3、由於塊根芹的密度較大,需要被切得更細一點.充分攪拌後立即飲用.

冷拌脆根芹

【根芹】吃根不吃葉的保健蔬菜——根芹

原料:根芹菜200克,紅小米辣椒圈2克.

調料:鹽、味精各4克,藤椒油、白糖各2克,葱油5克.

製作

芹菜去皮,切成非常薄的片,用冰水浸泡15分鐘,取出控水,加入調料拌勻後裝盤,用紅小米辣椒圈點綴.