水芹菜和毒芹有哪些區別?水芹菜和毒芹圖片
毒芹也就是我們常説的野芹菜,一般是全身都有毒副作用,從外型上與水芹菜相似,但是分辨上還需要注意。近年來驢友眾多,外出就有過食用毒芹中毒報道。那麼,水芹菜和毒芹有哪些區別?水芹菜和毒芹圖片上有什麼直觀性的差異?一起來了解一下吧。
水芹菜和毒芹有哪些區別
水芹菜屬於傘形科水芹菜屬,為多年水生宿根草本植物,別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等,原產亞洲東部。分佈於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。
水芹菜在世界各地被廣泛種植,其中比較有名的要數原產歐洲的水田芥、高地水芹以及原產亞洲西部的獨行菜,我國中部和南部栽培較多,以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。
野芹菜又名毒芹、白頭翁、毒人蔘、芹葉鈎吻、斑毒芹等,為傘形科毒芹屬的多年生草本植物,分佈在北温帶地區,中國毒芹分佈在東北,西北,華北地區的沼澤地水邊或溝邊。 野芹菜的葉像芹菜葉,夏天開折花,全棵有惡臭、有毒,根的毒性最大,吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺,嚴重的可造成死亡,人中毒量為30~60毫克,致死量為120~150毫克,加熱與乾燥可降低毒芹毒性。
野芹菜一般生長在比較潮濕的地方,它的葉子跟水芹菜的葉子比較像,夏天開花、聞起來會有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的,尤其是野芹菜的花毒性最大。如果誤食了野芹菜的花,會導致出現噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺等等,如果嚴重的話,會導致死亡。這是因為野芹菜的毒性可以造成運動神經的麻痺,並且抑制延髓中樞的興奮。
而一般人中毒的話,只需要30~60毫克的毒,而致死的毒量為120~150毫克。所以大家千萬不要為了貪圖便宜,而在不明的小攤子上購買水芹菜,以免購買到有毒的野芹菜。另外,如果外出露營的話,儘量自己帶食物,不要隨便吃外面的野生植物,以免發生中毒現象。
毒芹的藥理作用
毒芹乃劇毒植物之一,其毒性成分毒芹素是一種中性的樹脂樣物質,有印防己毒素樣作用,易溶於醇及鹼性溶液中,主要含於根中,其它部分亦有。毒芹素很易吸收,人食之數分鐘即中毒,口脣常發泡(乃至血泡),主要毒性在中樞神經系統方面,它有非常顯着的致痙攣作用。中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青,最後出現麻痺現象,死於呼吸衰竭。動物試驗,很小量能抑制中樞神經系統,有鎮靜作用,血壓略降低,尿量稍增加;量大則導致痙攣、血壓升高、呼吸加快,最後呼吸停止。對催眠藥(巴比妥)中毒有某種程度的催醒作用,而不拮抗其致死作用,二者之拮抗並非選擇性者。貓靜脈注射致死量為5.36毫克/公斤,小鼠腹腔注射為48.3微克/克。世界各地均有中毒致死報告。有報告小量經乾燥皮膚即可中毒者。此毒素對熱穩定,在0~5℃時保存8個月毒力不變。中毒解救包括洗胃,人工呼吸,給氧氣、巴比妥(視情況而定)。歐洲民間用此植物作成軟膏或浸劑,外用治療某些皮膚病及痛風或風濕、神經痛等的止痛劑。
水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是杆上有沒有茸毛,野芹菜的莖上是毛茸茸的,而水芹菜沒有。其次,野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹,而水芹菜的葉齒細長莖也細長。
水芹菜和野芹菜的差異
1、水芹菜無毒,可以吃。野芹菜有劇毒,不能食用,有毒成分為毒芹鹼、甲基毒芹鹼和毒芹毒素,毒芹鹼的作用類似箭毒,能麻痺運動神經,抑制延髓中樞。
2、水芹菜大多長在水邊,無味無臭,莖梗光滑。野芹菜大多長在地上,聞起來惡臭,莖梗上長着白毛毛,摸起來刺刺的。
3、水芹菜的葉齒細長莖也細長,功效和芹菜差不多。野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹,不能食用,作為草藥,外用治療蛇咬傷、骨髓炎、某些皮膚病及痛風或風濕、神經痛等的止痛劑。
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